Как этот пост?
Получать новые сообщения
от корма или электронной почте .
31 декабря 2009 | Десерты , фрукты , меню
Сегодняшний вечер - ночь я живу за каждый год. Существует только то, о праздновании Нового года, который заставляет меня стряхнуть все, что давало мне покоя от прошлого года, и добро пожаловать в Новый год с свежий список резолюций (я на самом деле держать большинство из них). И для меня, нет лучшего способа провести, чем готовить обед для друзей. 
Сегодня вечером, что происходит в виду 10 блюд с вином спаривания, каждого курса с участием местных производителей Колорадо - фермеры, владельцы ранчо, сыроделы, винные погреба, и многое другое. Я читал много пищи блоги и хихиканье немного на людей в странах Центральной Азии, которые ужин из местных продуктов в зимнее время. Я имею в виду, они не получают местные вещи практически круглый год? Делать это в Денвере, когда она ниже нуля недель принимает утонченность. Как я после рецептов в ближайшие дни я прослежу, чтобы поделиться этим с вами. Но пока, давайте сосредоточимся на, как именно снять ужин нравится это. Ли ваш ужин на 2 или на 16, как у меня сегодня вечером, и является ли это пара блюд или 10, все это в подготовительную работу. Можно подумать, что я буду бегать как сумасшедший сегодня, но на самом деле я провел два часа чтения питания блоги, то час разработки во время просмотра рубленых, то пошел, чтобы мои ногти сделали (роскошь, которую я уже отложен на месяцев). Вот как я это делаю. 
Начните с выбора меню, что позволяет для блюд, который будет подготовлен в основном заранее. Из моих курсах десять, 4, завершена, и просто нужно быть разогрет, 5 необходимо немного внимания последние минуты, что я могу сделать, прежде чем прыгать в душ, и только 1 (баранины) должен быть приготовлен на заказ. Делай, как много за день до, а не в день вашего мероприятия. Я бы скорее попасть в постель устали ночью и быть обновлены день стороной. Привлечь друзей помочь преп. Две из моих лучших друзей провел пару часов вчера днем и были неустанные чопперы, мясорубки, и dicers. Затем положить все ваши нацелен ингредиенты в холодильниках (мне нравится многоразовые контейнеры) в организованном порядке, чтобы вы знали, где все, когда это необходимо. 
Если вы собираетесь снять несколькими конечно феерия, необходимо рассмотреть несколько советов:
- Дополнительные курсы, которые вы имеете, тем меньше каждый из них должен быть - мое все будет очень мала тапас размера сегодня порциями.
- Начните с одной поп-в-ваш-рот развлечь Bouche - Я служу слоеном тесте Корзиночка с козьим сыром .
- Прогресс через ваши программы обучения в легкие блюда, как суп и салаты в более тяжелые курсов, как рыба, курица или мясо.
- Если у Вас есть много курсов, рассмотреть вопрос о внесении одного из них неба моющим средством. Я служу Лимон Розмари Москато d'Asti Сорбет после моего 5-го курса (рецепт ниже).
Я сначала решить, что в целом я приготовления - салаты, рыба, говядина - то решить, что на самом деле сделать. Как я разрабатывать или выбрать те рецепты, я часто заканчивается перемещать файлы, в порядке, я буду служить им. Например, я обычно будет служить свинины до лося, но свинина в остром и богатые posole сегодня блюдо, так что я служу его после лося, который подают с соусом болоньезе. Я также создать порядок из моих блюд, из которых вина Я хочу пару с ними. Я выбрал для Кьянти Классико Элк-Болоньезе и CA Зинфандел для свинины зеленый чили Posole. CA Зин, безусловно, больше вина, Кьянти Классико, поэтому я хочу, что блюда и вина, чтобы следовать.
На самом деле, обслуживающую вашу еду, чтобы ваши гости Еще одной проблемой является. Установить все ваши пластин перед обедом - и если у меня возникли несколько курсов, я даже назвать их с должности он отмечает, так что я помню, что я использую для того, что. Установить все ваши стекла, а так, что он готов пойти. Если вы можете позволить себе нанять сервер или два (и подростковой детей нуждается в деньгах идеально подходят для этой работы), это позволит вам усидеть на месте со своими гостями. Если нет, то сделать это усилие команды и пусть каждый помочь.
Установите таблице день раньше (или даже два дня перед этим). Я разработал дешевую альтернативу аренде стол, чтобы согласовать свои большие группы. Я положил 6 футов раскладной стол вверх, сверху его часть 4 х 8 тяжелых ДСП, а затем использовать соответствующие скатерть. Посмотрите, как стол, кажется, только распространяется на место 16? Мне также пришлось использовать дополнительные складных стульев. Мне нравится проложенный типа складной стул вы можете купить в Costco, особенно для сидения в течение длительного обед, и я хотел, чтобы покрыть их с недорогими чехлов. Я чередовались складные стулья и моя фактическая стулья столовой, чтобы сделать поиск по таблице для сплоченной - менее, как таблицы и таблицы взрослых детей. 
И, наконец, напитки. Как сертифицированный сомелье, я хотел бы пару вина с каждого курса - мы с 7 различных вин с едой сегодня (и я буду вызова такси для всех позже). Вино спаривания требует некоторой практики, но, в общем, начать с сушилкой и легкие вина, продвигаясь к более тяжелым, а затем слаще (десерт) вин. Это обычно означает, белого до красного, но в некоторых случаях очень светло-красного вина могут быть поданы до очень тяжелого белого вина. Ваш местный винный магазин хотелось бы помочь вам решить. Если вы хотите работать только один или два, я, как Рислинг и Пино Нуар, как наиболее гибкий и пищевой дружественных вин. Я также думаю, шампанское идет со всем - но, эй, это я! Не забывайте, что-то безалкогольное - вы не можете пойти неправильно с простой газированной воды с некоторыми лимонов и лаймов.
Так что у вас есть - все мои советы по стаскивать большой званый обед! Если у вас есть большое событие вам нужна помощь, пришлите мне письмо , и я счастлив ответить на любые вопросы или дать совет!
Спасибо за вашу поддержку в прошлом году - я любил знакомства с вами все и слышать от вас год. Новой счастливой! Я надеюсь, что 2010 отлично подходит для Вас!
Лимон Розмари Москато d'Asti
Урожайность 4 чашки
(Обслуживает 20, интермеццо конечно)1 1 / 2 стакана сахарного песка
1 чашка воды
1 / 2 чашки свежего розмарина, крупно порезанных
1 стакан свежевыжатого лимонного сока
1 чашка Москато d'Asti (или другого игристого вина)Комбинат вода, сахар и розмарин веточки в кастрюлю, довести до кипения, уменьшите огонь, чтобы кипятить и крышку в течение 5 минут. Снять с огня и охладить. Добавить лимонный сок и деформации смеси отбрасывая розмарина. Добавить Москато d'Asti и вылить в мелкой контейнер, накрыть крышкой и заморозить до фирмы. Удалить из морозильника, пюре в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Положите в небольшую миску, накрыть крышкой и заморозить снова. Когда все будет готово для того чтобы покрыть до использования Baller дыни или небольшой шарик мороженого, чтобы с 1 по 3 мяча за человека. Подавать в обусловлено стекла или десерт блюдо перед основным блюдом. Украсить веточками розмарина служить.
Удачи вам в обед! Я тоже люблю планировать и давать званые обеды. С Новым годом!
Это так мило с вашей стороны, чтобы предложить помощь ваших читателей с большими событиями! Вы, очевидно, очень организованный человек. Любовь советы. Я надеюсь, что 2010 является большой год для вас.
Ничего себе, ужин звуки удивительной и ваш холодильник великолепна! Майн всегда выглядит как циклон ударил его, прежде чем участник с вещами, застрявшую на стропила! Сорбет звуки совершенным. Бьюсь об заклад, это был прекрасный вечер!
складные столы очень удобно использовать специально если у вас есть дом, который не имеет большого пространства;;;
Если вы находитесь в квартире, ограничивается, то складные столы были бы очень хорошо подходит для вас "; ~