Mar 21, 2007 | Frukt , Teknik

Jag antar att framgång verkligen rasen framgång. Jag är så njuter gör min middag tidskrift som jag kände mig manad att skapa ännu en ny blogg - här enbart ägnas åt publicera alla kulinariska tips som går genom mitt sinne varje dag. Mina kommentarer kommer att täcka allt från prylar jag inte kan leva utan att tekniker för att underlätta din matlagning uppgifter till oundgänglig information om ingredienser. Du är välkommen att dela idéer och tips med mig hem via kommentar-knappen.

Så här går ... mitt första tips!

Om ett recept kräver färska fikon (som har en mycket kort säsong) och du kan inte hitta dem, köpa fyllig torkade fikon och täck dem 1 tum över toppen av fikon i en kastrull med kokande vatten (spis avstängd). Täck pannan och låt dem ställa i 2-4 timmar och de kommer knubbig upp så vackert dina gäster kommer att tycka att de är färska. Som en bonus upptäckte jag att blötläggningsvätskan gör en stor frukt te att dricka, eller koka den för att minska ner den och använda den som en ringla över glassen.