27 Ağustos 2009 | Tekniği

Bu yıl, o zaman otlar tam çiçeklenme ve ya civatalama ve tohum olacak başlayacağız, ya da kış boyunca kullanmak için onları korumak için bir şeyler yapmak gerekiyor. Gerçekten ot kurutma gibi değilsiniz bekleyen asılı, bağlama, onları toplama çabası ... Ben sadece sabır sanmıyorum. Daha da önemlisi, lezzet kuru otlar kadar çok sevmiyorum.
Yani, benim fesleğen aldığında büyük, tekniği benim gitmek pesto. Tarhun, kişniş, maydanoz, roka - - yanı sıra fındık gibi diğer şeyler Şimdi aslında sadece bir şey bir hamur anlamına gelir pesto ve pesto otlar çok elde edilebilir.

Geleneksel fesleğen pesto Parmigiano Reggiano peyniri içerir. ABD, yeşil çalkalayıcı şeyler değil, ama kabuklu damgalı etiket biliyoruz gerçek şey, satın Parmesan değil. İtalya'da büyük bir gıda üssü olarak bilinen İtalya'nın Emilia Romagna Bölgesi geliyor. Bu arada, uzak bu kabuğu atmak değil - Whole Foods yaklaşık $ 7 kiloluk bunları satmak, bu nedenle daha sonra çorba ve güveç lezzet için bir çanta ve onlara dondurma koyun. Yaptığınızda , pesto dondurma, peynir bırakın. Seçebilir ya da daha sonra çözünme peynir ekleyerek, bir narenciye bunu kullanmak için esneklik var bu şekilde peynir olmadan pesto. Ayrıca, sadece bu noktada peynir ekleme hacmi artar ve ihtiyacınız olandan daha fazla dondurucu alanı almak istemiyorum.

Ve dondurmak için en iyi yollarından biri kaşık o bir buz küpü tepsisine (aksi fesleğen veya), pesto. Küpleri dondurulmuş sonra sadece bir çanta veya diğer kapalı konteyner içine onları dışarı fırlar. Bireysel küpler iki için bir reçete için yeterli pesto ve sonra sürekli çözülme ve kalan pesto tekrar soğutulmasından değil gibi görünüyor. Yani bazı bitki pesto yapmak için bu hafta birkaç dakikanızı ayırıp kendi bahçesinde otlar veya çiftçi piyasalarda cömert hisse senedi ya. Şubat ayı sonuna kadar yaklaşık sen yaptın gerçekten memnun olacak!