2008年12月29日， 日|肉類和家禽 ，技術
週日下午是一個緩慢的熟晚餐的最佳時機。 你可以把它，讓它去當您在觀看足球，稍後返回一個安慰餐小時。 我從冰箱兩包排骨，太陽大草原天然牛肉，我和我剛剛完成檢討（檢查左邊的博客評論）食譜的啟發，所以我決定燉。約 8排骨剛一接觸粉碎茴香籽，鹽和胡椒調味，再熱的湯匙特級初榨橄欖油在一個大的荷蘭烤箱。 庫克在中等高熱他們，直到他們各方焦黃，像這樣的。 
刪除短筋，放在一邊，並添加切塊胡蘿蔔，一個骰子的洋蔥，切片（清洗）韭菜鍋 - 煮一兩分鐘，然後加入切塊培根3片。 
當蔬菜和臘肉以及焦糖，添加麵粉堆積湯匙往鍋裡。 攪拌，煮一兩分鐘，以除去原料麵粉的味道。 
添加一個滿瓶和紅葡萄酒攪拌拿起從底部的棕色位。 返回排骨鍋，添加足夠的股票或水覆蓋的肋骨。 兩個月桂葉，約 1 / 2茶匙鹽和1 / 4茶匙胡椒粉一起加入百里香小枝一對夫婦，一些香菜，和一些切碎的芹菜葉（或切丁的芹菜莖）。 把它燒開（我知道它看起來總值在這一點上），並讓它煮約 10分鐘。 添加一個小的可以和番茄醬，蓋上鍋蓋。 
小心地轉移火鍋烤箱（300華氏度），然後去享受您的下午。 
檢查排骨約 3小時後，看看他們是否招標。 你可以告訴他們準備好時骨頭只拉離肉和任何結締組織軟化。 多麼豐富的醬油是現在烹調後整天？ 
刪除從醬排骨，和它們設置一個涼爽，所以你可以處理他們的盤片上。 小心應變固體醬油，用木勺推通過過濾所有的醬油。 丟棄的固體。 
一旦肉稍冷卻，用小刀或手指，刪除和丟棄的骨頭，脂肪和任何剩餘的結締組織。 剪切或切絲剩下的肉，然後結合醬。 
在這一點上，我想回到30-45分鐘在有蓋菜排骨烤箱。 這使得脂肪浮到頂端，你可以勺您服務的晚餐前，很容易。 即成對任何你喜歡的的醬排骨 - 我選擇全麥庫斯庫斯 - 頂部，如果你有一個新鮮的香菜灑。
