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橙色蒸蛋糕與冰橙果皮

2009年3月21日| 甜品水果

當我最初的想法在我燉了食譜,我想出了這個翻譯的中國蒸糕,風味橙色為中國新年。 我應該在一月公佈這回卻逃脫了我! 你首先zesting two橙子榨汁,然後他們。 你需要一個值得信賴的微平面zesters這些是我一直熱烈討論 ... ... ... ...因為它是唯一的工具,它將給你這個很細的熱情,充滿了味道,但沒有那麼大的碎片粘在喉嚨。

這可能是第一個蛋糕食譜你看到的熟在熱鍋上的爐 - 這對我來說。 你需要一個蒸籠插入可以拿起相對便宜($ 12 - $ 20),是為方便各種蒸的東西。 一旦連擊準備的蛋糕盤剛掩映蒸鍋內做飯。

當它完全煮熟,這恰好驚人的迅速得益於蒸汽,它需要在此spongecake般的外觀和質感。

這是一個輕甜點的人,不會填寫後吃飯 - 你也可以嘗試的口味,並使用相同入鍋蒸技術,如果你拿出好吃的東西,請讓我知道!

橙色蒸蛋糕
份量6-8

1個大橘子,zested和果汁
1 / 2杯蔬菜油
2個大雞蛋
1茶匙香草精
1 / 2杯糖
1杯多用途麵粉
1茶匙發酵粉
1 / 2茶匙小蘇打
1 / 4茶匙鹽
2湯匙生粉
奶油,可選
蜜餞橙皮, 配方如下

潤滑脂的8英寸圓餅鍋(或任何一刀切到您的蒸籠)各方。 線的底部與羊皮紙和油脂的文件。 設置有蓋的蒸籠在熱鍋和新增約 4杯的水。 打開爐高,帶來水燒開,減少熱量煨。 同時,結合 2湯匙橙熱情,1 / 4杯橙汁,油,蛋,提取和拂結合良好。 在一個單獨的碗結合糖,麵粉,泡打粉,蘇打,鹽及太白粉。 攪拌結合,再加入液體原料拌勻用木勺,約 30秒。 麵糊會比較粗。 勺麵糊入油鍋準備。 廣場蛋糕盤成竹蒸籠蓋。 烘烤,直到牙籤來清除該中心的蛋糕,約 30分鐘。 關掉火,從蒸籠取出蛋糕,蛋糕和反轉到一個板塊。 蓋上保鮮膜立即留住水分。 切成8楔子服務和頂部用dollop的奶油和一對夫婦的蜜餞橙片。

蜜餞橙皮
份量6-8

2個大橙子
2杯糖
3 / 4杯水

為了使蜜餞橙片,仔細剝橘子從上到下在大塊的蔬菜削皮。 儲備橙色部分可用於其它用途。 果皮中放置一盆冷水,把煮沸。 漏,並用冷水重複共4次,以去除苦澀的果皮。 結合 1 ½杯糖和水在鍋裡,並把煮沸,使糖溶解。 加入橙皮,減少熱量和煨發現約 30至45分鐘,偶爾輕輕推入糖水果​​皮,如果他們浮到頂部。 經常檢查,不要讓糖提前到焦黃焦糖階段。 廣場餘下半杯糖在一個中等的塑料容器有蓋。 瀝乾果皮,並將其添加的糖,很快蓋,折騰到大衣皮糖。 設置果皮一邊冷卻,丟棄任何剩餘的糖。

PS我仍然工作在該食譜的想法... ...敬請期待!

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