2009年5月21日| 開胃菜 ， 沙拉 ， 特別
我愛一個多才多藝的食譜 - 這是你可以使用它作為開胃菜，沙拉，主菜或暑假 - 這是其中的一個食譜。 我最初開發這個主題的墨西哥食譜做飯舞會上，我處於領先位置，但已經使用了很多次的。 
我稱這是因為模擬 ceviche而不是讓柑橘汁煮蝦在幾個小時（或過夜），其實我precook蝦。 我喜歡這種技術時，一大群會吃的食物，因為我不希望任何人嬌氣 關於“原始”（儘管它的真正炮製柑橘果汁）蝦在一個真正的ceviche。 如果你把它真實的方式，只需石灰醃生蝦汁過夜，然後結合其它材料。
我稱這是因為模擬 ceviche而不是讓柑橘汁煮蝦在幾個小時（或過夜），其實我precook蝦。 我喜歡這種技術時，一大群會吃的食物，因為我不希望任何人嬌氣 關於“原始”（儘管它的真正炮製柑橘果汁）蝦在一個真正的ceviche。 如果你把它真實的方式，只需石灰醃生蝦汁過夜，然後結合其它材料。 | 莫克蝦Ceviche |
食譜： 開胃菜，沙拉
準備時間：20分鐘
總時間：20分鐘
供應：6
配料
- 1 / 2杯鮮榨青檸汁，加2湯匙
- 1磅小蝦（易撕最好）
- 1 / 4杯白洋蔥，切細
- 1 / 3杯香菜，切碎
- 1 / 2杯番茄醬
- 辣椒醬 1湯匙（或更多的口味）
- 2湯匙橄欖油
- 1 / 2杯，黃瓜，切粒
- 1 / 2杯豆薯，切粒
- 1鱷梨，去皮，切塊
- 鹽
說明
- 在一個大湯鍋，把1升鹽水煮沸。 加入2湯匙石灰汁，然後加入蝦，覆蓋，並返回到沸騰。 立即熄火，瀝乾。 返回蝦火鍋，更換蓋子並預留，讓蝦在封閉的鍋蒸10分鐘。 攤開蝦完全冷卻。 當冷靜，蝦剝蝦，拋剩餘半杯橙汁，蓋和冷藏約 1小時。
- 洗淨切碎的洋蔥冷水下一個過濾器和甩掉多餘的液體。 添加到蝦一大碗一起切碎的香菜，番茄醬，辣椒醬，可選橄欖油，黃瓜和/或豆薯和鱷梨。 輕輕混合，味道和用鹽。 封面和冷藏達幾個小時，或食用。 發球時，勺一大萵苣葉。 如果需要，灑上香菜和切片小枝的石灰。
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