9 مارس 2008 | خضروات

أنا أعرف ما كنت أفكر -- محاضرة أخرى حول لماذا يجب أن تناول المزيد من الخضروات. انهم جيدة بالنسبة لك ، فإنها مكافحة السرطان ، وأنها تساعدك على الحفاظ على وزنك ، وهلم جرا. ولكن التحدي الحقيقي هو أن معظم الناس يشعرون بالملل مع الخضار. إعداد القديمة نفسها من الغليان أو البخار والزبدة إضافة للاهتمام فقط لفترة طويلة جدا! هل يمكن أن تسأل نفسك ، أين نكهة حقيقية؟ وبالنسبة للكثيرين ، فإن التحدي الكبير لمعرفة الطريقة الصحيحة لطهي تشكيلة واسعة من الخضار ان تكون شاقة.

لحسن الحظ ، هناك عدد قليل كتب الطبخ عظيم حقا ان هناك تسليم كل شيء -- على معلومات حول الخضار وأدلة الموسمية ، وتقنيات الطبخ ، وصفات محملة نكهة. استعراض هذه العناوين في مكتبة الخاص المحلي والاستثمار في واحد أو اثنين كدليل مرجعي وليس عليك إلا أن تناول الخضروات مع كل وجبة ، عليك أن تكون تجربة أنواع مختلفة من الخضار والتلذذ نكهات جديدة. وهنا بعض من المفضلة وصفة ملف.

• الخضر الحب ، باربرا كافكا
• الخضروات وجيمس بيترسون
• كيف كوك نباتي كل شيء ، ومارك Bittman
• الطبخ النباتي للجميع ، ديبورا ماديسون
• نباتي العالم ، مادهور جعفري

التقط سكر الآسيوية نمط البازلاء تحريك فراي

3 / 4 pound المفاجئة البازلاء والسكر ، وإزالة ينبع
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
1 فص من الثوم ، المفروم
الكاجو 1 / 4 كوب ، المحمص

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. طهي البازلاء المطبوخة حتى بالكاد ، حوالي 3 دقائق. استنزاف. بينما البازلاء وزيت الطبخ والحرارة ، والزبدة على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة. إضافة الزنجبيل والثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة ، واثارة حتى لا تحترق. إضافة إلى مهارة البازلاء ويطهى لمدة 2 دقيقة أو أكثر حتى يتم هش مناقصة البازلاء ، واثارة كثير من الأحيان. صب البازلاء في طبق التقديم وأعلى مع الكاجو. خدمة فورا.