مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظائف جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
13 مارس 2009 | الأسماك والمأكولات البحرية ، الباستا والبيتزا ، صلصات
وأولئك منكم الذين يتبعون هذا بلوق نرى أن لقد كنت على شيء من ركلة الأسماك في الآونة الأخيرة - وهذا لأنني انشغلت مع فصول الطهي السمك وبعض الاحالات مستقل عن الأسماك (ابحث عن الطنين في burbs في " مايو أو متوسط جبهة قابلة للأكل في شهر يوليو). لكنني وجدت أن أحب أخف العشاء جنبا إلى جنب مع ساعات المساء أخف وزنا - نأمل تفعل أكثر من اللازم وكنت أقدر لك ترك لي أن أعرف. 
أنا خلقت هذا النهاش الأحمر (الهامور فعلا كما الجامع للأغذية لم يكن لديهم سمك النهاش الأحمر) مطهو ببطء في صلصة puttanesca لالتقاط صور لمقال قادم. إنشاء الصلصة في مقلاة، ثم شرائح نستلة الأسماك في صلصة، وتغطي عموم، والسماح لها دمس بسرعة.
بعد أن أطلق النار على صورة عدت الصلصة في مقلاة وأضاف قليلا صلصة مارينارا المعدة (حوالي كوب لاثنين منا) وبعض الجبن المبشور ريجيانو Parmigiano (على الرغم من الايطاليين ان تنظر فيه تقريبا جريمة استخدام الجبن مع أثار طبق المأكولات البحرية)، وبأن جميع معا. 
انتهيت من ذلك مع بعض معكرونة القمح الكامل وثم خدم مع السمك الذي في الأعلى. 
مطهو ببطء الأحمر سريع النهاش Puttanesca
يخدم 2النهاش الأحمر 3/4 جنيه استرليني (أو غيرها من الأسماك شركة البيضاء)، والجلد إزالة
الملح والفلفل
2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
2 فص ثوم مفروم
2 الطماطم ومكعبات
1/4 كوب زيتون كالاماتا، وحرض شرائح
1/4 كوب أوراق الريحان المفروم
1 ملعقة طعام من الكبر
رقائق الفلفل الأحمر، لتذوق
1 ملعقة صغيرة من الخل والنبيذ الاحمرالأسماك الموسم على كلا الجانبين مع الملح والفلفل. تسخن مقلاة صغيرة على نار متوسطة ويضاف 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون. يضاف الثوم وتطهى لمدة 1 دقيقة، ثم تضاف الطماطم والزيتون ونصف ريحان والكبر ورقائق الفلفل الأحمر. جلب صلصة ليغلي، وخفض الحرارة وينضج، مغطاة، حتى الطماطم كسر، وحوالي 5 دقائق. نستلة الأسماك في صلصة، spooning بعض كبار يوم. رذاذ من زيت الزيتون المتبقي، وتغطية، ويطهى على الأقل حتى يتم فقط من خلال سمك مطبوخ بالكاد، على بعد حوالى 5-10 دقائق. إزالة الأسماك على طبق من ذهب مع ملعقة. بدوره على تسخين الصلصة لرشاقته عليه وإثارة في الريحان المتبقية والخل. صب الصلصة فوق السمك لخدمة. (إذا كان ذلك مطلوبا، والجمع بين صلصة مع صلصة مارينارا قليلا وParmigiano جبن ريجيانو وإرم مع المعكرونة المطبوخة.)
ماذا يمكن أن تكون بديلا عن الوقار؟
وكتب وصفة لسمك النهاش الأحمر - في الواقع أي شركة الأسماك البيضاء سيعمل على ما يرام!