15 مايو 2009 | السلطات

كثير من الناس لا أعتقد أن من الفول ما لم تحرز شيئا مثل الفلفل الحار ، ولكنها في الواقع عمل كبير في صلاح الدين. وقد تم تكييف أصلا من هذه وصفة وصفة ماريو باتالي جئت عبر سنوات مضت (وأعتقد أنه أظهر هذا في واحد من الطعام والنبيذ الأحداث الأولى ذهبت إليه في أسبن). ويدعو سلطة الورقية التي هو قليلا مثل الجرجير ، ولكن لا تتردد في استبدال أي سلطة الخضر الورقية. هذه هي سلطة كبيرة للعمل لحفل عشاء في فصل الصيف!
الايطاليين استخدام الفاصوليا البيضاء في مجموعة متنوعة من الطرق. لقد وجدت أنه يمكن أيضا الفول المتبلة من هذه الوصفة أن المهروس مع زيت الزيتون البكر القليل لجعل انخفاض كبير أو انتشارها. استخدامه على crostini رقيقة أو المفرقعات.

مشوي الجمبري مع الفاصوليا البيضاء ، روزماري ، الورقية وزيت النعناع
يخدم 8

3 / 4 كوب من النعناع الطازج ، ويترك فقط
3 / 4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز ، وتنقسم
3 كوب حبوب شمال كبيرة ، مطبوخة
2 ملاعق كبيرة مفرومة طازجة روزماري
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 / 2 كوب بصل أحمر مفروم
2 ملعقة طعام مردقوش الطازج ، المفروم
1 الليمون ، وعصر zested
الملح والفلفل ، الى الذوق
4 أكواب سلطة الخضر المختلطة ، والورقية يفضل إذا كنت تستطيع العثور عليه
24 الروبيان كبيرة ، مقشرة وdeveined ، على ذيول
زيت الزيتون لاستجواب الروبيان

بلانش النعناع يترك في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم نقل إلى حمام جليدي. إزالة وانتزاع الجافة في منشفة مطبخ نظيفة. هريس النعناع مع 1 / 2 كوب من زيت الزيتون في الطعام المعالج أو خلاط. يوضع جانبا لسلطة اللباس. في وعاء كبير ، والجمع بين حبوب ، روزماري ، والمتبقي 1 / 4 كوب من زيت الزيتون ، البصل ، مردقوش ، تلذذ وعصير الليمون. إرم بلطف على الجمع بين وموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق. إرم خليط الحبة مع الورقية (أو سلطة الخضر) وترتيبها على لوحات سلطة 8. رذاذ الروبيان مع قليل من زيت الزيتون وإرم طفيفة إلى معطف. الملح والفلفل ثم شواء حتى لم يعد مجرد مبهمة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. 3 ترتيب الجمبري في كل لوحة سلطة ورذاذ مع زيت النعناع. يقدم فورا.