مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظيفة جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
25 فبراير 2010 | شوربة ، خضار
الشتاء الخضروات. من ناحية ، اشعر بسعادة غامرة لمواصلة الحصول على الخضروات الجذرية مثل الجزر الكراث والبنجر والبصل طوال فصل الشتاء من المزرعة CSA بلدي. ولكن من ناحية أخرى ، أنا أكثر من sooooo الخضروات الشتوية. وبكيت عمه اذا اضطررت الى مواجهة واحد أكثر من كيس الجزر (أعطى مسافات أمس بعيدا في بلدي عملية المواجهة الطبقة هذا الصباح) وأود أن تقتل لالنبيذ الطماطم الناضجة عن الحق الآن. ولكن فقط لأن امس كان يوم التوزيع النهائي لحصة في فصل الشتاء لا يعني أننا البدء في الحصول على حصة في الأسبوع القادم في الربيع. لا ، الأكل هنا الموسمية في ولاية كولورادو يعني أنها ستكون أشهر -- في وقت ما في شهر يونيو ، إذا الطبيعة الأم تتعاون -- قبل أن نرى الخضروات الطازجة لدينا الاول من الموسم. وينبغي أن أولئك منكم الذين يكتبون في كاليفورنيا عن "الأيام السوداء" وجبات جرب هنا! 
على الرغم من ذلك بالامس كان محبط من وجهة نظر الزراعية ، أمس جلبت لي أيضا نسختي الأولى من كتاب طبخ أنني ساعدت على إنشاء مزرعة للأعضاء. إنها أكثر من مجرد كتاب طبخ لي -- إنها المرة الأولى التي عملت على شيء من هذا القبيل ، وكنت بصراحة مع خرق بالفخر عندما وصل صديقي لدرء إلى الصف هذا الصباح. يمكنك الحصول على نسخة من كتب الطبخ التي بالاتصال مباشرة المزرعة -- انها فقط 12 $ + 3 $ الشحن ، ويحتوي على 200 وصفات لمجموعة واسعة من الخضروات ، وجميع الأرباح تساعد على توفير أسهم مجانية من الخضروات للأسر المحتاجة. 
حسنا ، من وحي هذا المشروع المتواضع القليل لي أن أصنع شيئا لتناول طعام الغداء مع كل من تلك الجزر التي تكومت في الثلاجة بلدي. واحدة من أشياء عظيمة عن الحساء المهروس هو أنك لا تملك أن تفعل الكثير من العمل على كل شيء منذ الإعدادية في وقت لاحق سوف يكون المخلوطة. وعلى الرغم من أنني أحب لطهي الطعام ، واليوم أشعر بالتعب ولم تكن ترغب في مشاحنات مع تقطيع دقيقة. 
قطع ببساطة قبالة طرفي العصا وأعطاهم الزهر الخام. ربما ستلاحظ أنني لم قشر هذه سواء. منذ تنتج من المزارع العضوية ، وأنا أحاول أن تبقي على جلود كلما كان ذلك ممكنا لحفظ المواد الغذائية ، ولكن اذا كنت تستخدم الجزر في كيس من مزرعة كنت لا تعرف ، فما استقاموا لكم فاستقيموا لهم قشر. 
الربع تقريبا two بصل متوسطة... 
... ويعطي ختم الخام إلى الثوم. 
كانت هذه وصفة أخرى للإلهام اليوم -- وهو قطعة كبيرة من بقايا الزنجبيل مقشرة من صفي الطبخ هذا الصباح. يمكنك تجميد دائما بقايا الزنجبيل ، لكنني قررت استخدامها لأنني أعلم أنه على ما يرام مع الجزر. 
قشر مع ملعقة حتى لا تفقد الكثير من الزنجبيل مع قشر الخارجي ، ثم استخدام Microplane مقشورا ناعما. وأنا أعلم أن حساء المهروس سيتم في وقت لاحق ، ولكن تريد أن نكهة الزنجبيل لجميع إطلاقها في حين انها حساء الطهي. هذا هو حقا. بدء البصل في قليل من الزيت ، إضافة الجزر والثوم والزنجبيل والملح الأسهم ، والفلفل ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا ثم هريس. أضفت كمية قليلة من الحليب إلى الحساء بلدي فقط لأنني رأيت أنه يجلس في الثلاجة في انتظار أن يفسد. يمكنك إضافة كريم الثقيلة ، ونصف ونصف الحليب ، وإثراء لها ، أو إذا كنت بحاجة لخسارة قليلة (مثلي) ص مجرد ترك الأمر حساء الخضار بسيطة. يمكنك تزيين مع الكريما الحامضة أو fraiche كريم ، أم لا. وكان بعض الخبز المحمص أزمة لا يكون سيئا في هذا أيضا. فقط نعرف ان الزنجبيل يحتوي على القليل من زينغ إليها ، لذلك سوف يترك هذا فمك مع أن لطيفة يا ما بين خفيفة بعد حرق. إذا كنت لا يتسامح مع الأطعمة الغنية بالتوابل جيدا ، وتقلل من الزنجبيل. Buon appetito! (ابن بلدي لدراسة الإيطالية المقبلة الطهي رحلة ابن الرائدة ، حتى لو كنت لا تنزلق إلى بيلا لسان ، تحمل معي!)
حساء الجزر الزنجبيل
يخدم 80-101 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر
2 حبات متوسطة الحجم ، إيواء
2 £ الجزر ، مفرومة تقريبا
4 فصوص من الثوم كبيرة ، مفرومة تقريبا
المفروم 2 ملاعق طعام من الزنجبيل الطازج ، أو أقل حسب الذوق
6 أكواب الأوراق المالية ، والدجاج أو الخضار
الملح والفلفل ، حسب الذوق
كريم حامضة ، للتزيين
البصل الاخضر ، للتزيينيحمى الزيت في وعاء الحساء كبيرة على نار متوسطة عالية وإضافة البصل. يطهى لمدة بضع دقائق ، ثم يضاف البصل والجزر والثوم والزنجبيل والأسهم. جلب ليغلي ، وغطاء ، وخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى الجزر هي لينة. ترفع من حرارة وهريس باستخدام عصا خلاط أو نقلها بعناية الى خلاط التقليدية وهريس على دفعات. الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق. عمل مع وجبة بوظة من القشدة الحامضة (أو كريم fraiche) وشرائح البصل الأخضر في القمة.
قد تكون تعبت من الخضروات الشتوية ولكن جعل لكم متأكد من ان احد حساء رائع. الشتاء هو الحصول على ذابل بالنسبة لي أيضا ولكن أود أن تأخذ لحسن الحظ أن حساء شهي قبالة يديك.
[...]مملة إلى جريئة مع إضافة الزنجبيل -- أود بصفة خاصة أن السرد في هذا نكهة حساء الجزر وصفة الزنجبيل. الجزر هي أيضا بالإضافة إلى لطيفة لرولز السوشي النباتية -- وجعلها في المنزل [...]
أنا أحب فعلا أن تناول كميات كبيرة من مختلف أنواع الحساء حساء الخضار خصيصا استنادا.-* `
أحب كل أنواع الحساء ولكن حساء بلدي المفضل لمعظم الدجاج هو دون غيره أو حساء لحم البقر `-- :
أحب الواي طعم حساء الدجاج وكذلك حساء المحار ~ '*
حساء الدجاج وحساء اللحم البقري هو دائما أفضل تذوق الحساء في رأيي صادقة. أنا أحب طعم كليهما ؛ ~ --