15 ديسمبر 2011 | تقنية ، خضار

ديسمبر هو الوقت مشغول إذا كنت في عالم الغذاء. وإلى جانب الأطراف بلدي والأحداث، وأنا أيضا في نهاية المطاف تقديم الطعام لا بأس به. صنعت هذه الجزر لحدث الأسبوع الماضي، وبينما كنت التباكي على مساعدي الذي أعجبني فعلا هذه على الرغم من أنني لا أحب الجزر المطبوخ، أشارت إلى أن قائمتي من الخضروات التي لا أحب ويبدو أن ينمو كل يوم. آمل أن تتأكد من أن هذا ليس صحيحا، ولكن اذا كنت مثلي، وتحتاج إلى القليل من الإثارة والإلهام للأكل الخضار الخاص بك، وهذا قد يكون وصفة الشتاء المثالي بالنسبة لك. تبدأ بها ذوبان القليل من الزبدة وزيت السمسم في مقلاة كبيرة (وأنا استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة من كل من كل حصص 4). إضافة الزنجبيل المفروم (المبلغ ترضيك) والجزر المقشر والمفروم. يضاف الماء حوالي بوصة 1/2 حتى الجانبين للعموم، والغطاء، والحرارة لدرجة الغليان على نار عالية. طهي الجزر حتى طرية تقريبا. مفتاح الخضروات المزجج تماما هو أن يكون معظم المياه تتبخر تماما كما الخضار وصلت إلى المستوى الذي والمطلوب من الطهي. ما تبقى في المقلاة هو الدهون من الزبدة والسكر من الخضار، والتي تعمل على سطح أملس والخضر في الدقائق القليلة الماضية. إذا الجزر الخاص والطبخ سريع جدا (بمعنى أنها لينة ومازال هناك الكثير من الماء في وعاء)، والحفاظ على حرارة الخاص بك على ارتفاع والحفاظ على الغطاء. وعلى العكس، إذا كانت الطبخ ببطء شديد (وتبخرت تقريبا مما يعني أن الماء وأنها لا تزال صعبة كما صخرة)، والحد من الحرارة، والاحتفاظ بها وتغطيتها، وإضافة الماء أكثر قليلا حسب الحاجة. ستحصل على تعليق منه، وأنه من الأسهل حقا مما يبدو. تعمل مع رش واحد فقط من بذور السمسم المحمص للون وأزمة وكان لديك طبق جانبي وجبة مثالية ل1 مستوحاة من آسيا.