Февруари 4, 2010 | паста и пица , популярни , зеленчуци
Домашно равиоли. Те са просто да се направи (Обещавам). Те вкус подмладяват повече от всичко, което ще купите в магазина. И вие ще впечатли вашите гости (или съпругата ви, или дори само на себе си). Така че, нека се захванем с нея! 
На първо място, можете да направите домашно тесто паста, това се разточва и го нарежете по размер, ако искате. Аз не съм обикновено, че организираната или пациент, така че аз използвам wonton опаковки. Аз наистина харесвам колко е тънък и лек, който ви дава деликатен тестените изделия за провеждане попълване вместо на нещо гъста. 
След това се плънката. Харесва ми много проста комбинация от равни части, приготвени butternut скуош и рикота (аз използвах част обезмаслено, а да използват версията ви харесва), тогава аз просто добавете някои настърган Parmigiano Reggiano сирене, сол, черен пипер и индийско орехче. Между другото, най-добрият начин да получите автентичен вкус на индийско орехче, е да се купуват целите индийски орехчета и ги решетка с Microplane Zester, . Разбърква се, че всички заедно и тогава вие сте готови да започнете монтажа. 
Изложи на wonton опаковки върху дъска за рязане и лъжица малко количество (1 супена лъжица, и аз мисля, че малко сладолед или бисквитка лъжичка работи чудесно за това) върху тестото. 
След това ще трябва да използвате четка за сладкиши, за да се навлажни на външните краища на опаковки с попълването на тях ... 
... След това внимателно положи друга обвивка на върха и запечатване на ръбове. Това е, кълна се, единствената част, която отнема малко финес. Запечатайте единия ъгъл, а след това да си проправите път около плънката, натискането на въздух, както и да отидеш, докато всичките четири Ръбовете са запечатани. 
Поставете ги на печене лист облицовани с пергамент хартия или восъчна хартия и след това поп всичко във фризера. 
Когато равиоли са замразени, можете да ги поставите в една найлонова торба или контейнер заедно, без да рискуват да ги слепват. Сега съм само ви показах процеса до този момент днес, в случай че искате да направим тези напред и да са готови да ги сготвите в предстоящия рецепта с мен. Мисля, че те са много по-лесно да се готви от замразени, така че ако сте ме присъединяването, в което ги прави за вечеря с кафяво масло и салвия сос, тези равиоли направи скоро!
Butternut Скуош Равиоли
Служи 8-121 скуош butternut паунд, варени
1 паунд сирене рикота, изцяло или частично обезмаслено
1/2 чаша сирене Parmigiano Reggiano, настъргани
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
96 опаковки яйчни ролка (2 опаковки с малки квадратни кожи wonton)В средно голяма купа каша варени скуош и се комбинира с рикота и пармезан, добавете сол, черен пипер и индийско орехче и се разбърква заедно. За да се създаде равиоли, една супена лъжица от попълване на wonton обвивка. Мокри краищата на обвивката wonton и отгоре с втори srapper, wonton, натискането на всеки въздушен в центъра, като се запечата. Лежат в единични слоеве на тавата и замразяване. След като замразени, се съхранява в покрит контейнер или найлонова торбичка, докато не сте готови да готвя.
Не мога да дочакам да направите това. Винаги съм искал да направя моя собствена тестени изделия, но като U спомена, аз не съм пациент достатъчно, нито пък са необходими прибори. така че това звучи красиво и аз го обичам скуош butternut като плънката ... Отколкото! Аз ще ви кредитира на сайта си, когато аз не го направя
Те звучат така вкусно! Не сме били големи фенове на butternut скуош, докато не ги съдят в нова рецепта наскоро ... трябва да се опитаме те също! Бихте любов към вас, за да ги свържат в нашата Star Рецепти Колекция . Презентацията ги прави страхотно да се направи за вечеря с приятели.
Миналия уикенд аз направих това. Всичко изглежда да вървят добре, докато миналата нощ съпругът ми реши да ме изненада и да ги направи за вечеря. Оказа се, да бъде катастрофа! Те се разпадна във водата по време на варенето и, скуош попълване излезе. Чудя се, какво направих грешно. Мисля, че той може да е нека ги да седят твърде дълго след изваждането им от фризера, така че може би те не са замразени, когато те бяха поставени във врящата вода. Или ..... може би, когато съм ги направил аз не ги запечата достатъчно добре. Аз все още имам някои във фризера, но аз съм reluctuant да ги има, ако това ще се случи отново. Някаква идея какво се е объркало? BTW, Следях recepie точно и аз го направих използват спечелени тона опаковки. Благодаря за всякакви съвети, можете да ми дадете.
-Лора
Лора, аз съм толкова съжалявам, имах този опит и трябва да ви кажа, че се е случило веднъж ми. Той е свързан с това как wet плънката, колко плътно равиоли са запечатани (без въздушни джобове), и дали водата кипи твърде бързо. Ако плънката е прекалено влажна, тя е склонна да "кървят", като ги кара да се разпада малко. Ако имате въздушни джобове, те са склонни да се взривят. И ако заври водата твърде бързо те се грубо нагоре. Аз не знам за тези, които имате във фризера, но се опитайте да ги варене, вместо на тях на пара, и ги сварете от напълно замразени, не размразени. Ако направите друга партида, опитайте готвене скуош на butternut, в сух тиган, за да получите част от влагата, преди да направите плънката. И моля да ме уведомите как тя се превръща!