9 juni 2010 | Teknik , Grøntsager
Du er sikkert læser dette spekulerer bare hvad jeg mener ved at indsætte ordet "sommer" foran ristede kartofler. Jeg ved, at jeg ofte taler om stege grøntsager i efteråret og vinteren, når det ikke er 90 grader udenfor. Men ristning i sommer har en klar fordel - af udbredelsen af friske krydderurter fra haven kan bruges til at løfte fadet uden at bruge $ 4 i et lille og lidt mugne plast pakke af urter fra den lokale købmand.
Dette er mere en teknik end en opskrift, så jeg vil holde det kort. Toss nogle kubik kartofler af valg (jeg havde et par Yukon Gold dem tilbage fra min gård vinter aktie) med hvad du ellers ønsker (jeg brugte en hakkede Orange peber og nogle bidende fed hvidløg). Kast i rigelige mængder af friske krydderurter (Jeg kan godt lide rosmarin og timian combo bedste, men du kan bruge salvie, persille eller estragon hvis du har lyst), støvregn det hele rigeligt med ekstra jomfru olivenolie, krydr godt med havsalt og friskkværnet revnede sort peber, og derefter stegt ved 400 grader i ca 30 minutter, indtil alting pænt udseende kogte og gylden brun. Jeg har serveret dette med en gryde brændt kotelet, at jeg havde fået fra min CSA gården. Åh okay, vil jeg bekende: Jeg spiste næsten to hele koteletter de var så stoppede velsmagende!
