9. März 2008 | Gemüse

Ich weiß, was du denkst - ein weiterer Vortrag darüber, warum sollte mehr Gemüse zu essen. Sie sind gut für Sie, sie Krebs zu bekämpfen, helfen sie Ihnen, Ihr Gewicht zu halten, und so weiter. Aber die eigentliche Herausforderung besteht darin, dass die meisten Menschen mit Gemüse langweilen sich. Die gleichen alten Vorbereitung kochen oder Dampf und Butter zufügen ist nur so lange interessant! Man könnte sich fragen, wo ist der echte Geschmack? Und für viele, kann die schiere Herausforderung der Erkenntnis der richtige Weg, um eine große Vielfalt an Gemüse kochen entmutigend sein.

Glücklicherweise gibt es ein paar wirklich tolle Kochbücher gibt, die alles liefern - Informationen über Gemüse, saisonale Führer, Koch-Techniken und Rezepte mit Geschmack verpackt. Durchsuchen Sie diese Titel im Buchhandel und investieren Sie in ein oder zwei als Leitfaden und Sie werden nicht nur essen Gemüse zu jeder Mahlzeit, werden Sie mit verschiedenen Gemüse werden zu experimentieren und neue Geschmacksrichtungen genießen. Hier sind einige meiner Favoriten und ein Rezept.

• Vegetable Love, Barbara Kafka
• Gemüse, James Peterson
• How to Cook Everything vegetarisch, Mark Bittman
• Vegetarian Cooking for Everyone, Deborah Madison
• Welt-Vegetarier, Madhur Jaffrey

Asian Style Sugar Snap Erbse Stir Fry

3/4 Pfund Zuckerschoten, Stiele entfernt
1 EL Butter
1 TL Sesamöl
1 TL gehackter Ingwer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 Tasse Cashewnüsse, geröstet

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Erbsen kochen, bis kaum noch gekocht, ca. 3 Minuten. Abtropfen lassen. Während Erbsen kochen, Öl erhitzen und die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, rühren, damit es nicht zu verbrennen. Erbsen hinzufügen, um Geschicklichkeit und kochen für 2 Minuten oder mehr, bis Erbsen weich sind gestochen scharfe, oft umrühren. Gießen Sie Erbsen in eine Schüssel geben und mit Cashewnüssen. Sofort servieren.