Αυτό είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο που δεν θα συμπληρώσουν οι άνθρωποι μετά από ένα γεύμα - μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τις γεύσεις και χρησιμοποιούν την ίδια τεχνική γουόκ στον ατμό και αν καταλήξουμε σε κάτι νόστιμο, παρακαλώ ενημερώστε με!

Πορτοκαλί στον ατμό κέικ
6-8 μερίδες

1 μεγάλο πορτοκάλια, zested και χυμό
1 / 2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
2 μεγάλα αυγά
1 εκχύλισμα βανίλιας κουταλακιών του γλυκού
1 / 2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
1 σκόνη ψησίματος κουταλακιών του γλυκού
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 / 4 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
σαντιγί, προαιρετικά
Ζαχαρωμένα φλούδες πορτοκαλιού, συνταγή που ακολουθεί

Grease ένα 8 ιντσών γύρο τηγάνι κέικ (ή ό, τι μέγεθος ταιριάζει σε ατμόπλοιο σας) σε όλες τις πλευρές. Κατώτατη γραμμή με το έγγραφο περγαμηνής και γράσο το χαρτί. Ορίστε ένα ατμόπλοιο που καλύπτεται από μπαμπού σε ένα γουόκ και προσθέτουμε περίπου 4 φλιτζάνια νερό. Γυρίστε φούρνο σε υψηλή και να φέρει το νερό σε σημείο βρασμού? Χαμηλώνετε τη φωτιά να σιγοβράσει. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε 2 κουταλιές από το ξύσμα πορτοκαλιού, 1 / 4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάζουν τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, σόδα, το αλάτι και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε να συνδυάσουν, στη συνέχεια προσθέστε υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Η ζύμη θα είναι αρκετά παχύ. Κτύπημα κουτάλι στο έτοιμο τηγάνι. Τοποθετήστε τηγάνι κέικ μέσα στο μπαμπού ατμόπλοιο και κάλυψη. Ψήστε μέχρι να έρθει μια οδοντογλυφίδα καθαρή έξω από το κέντρο του κέικ, περίπου 30 λεπτά. Κλείστε τη θερμότητα, αφαιρέστε το κέικ από το ατμόπλοιο, και το ιμβερτοποιημένο κέικ επάνω σε ένα πιάτο. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη αμέσως να συγκρατεί υγρασία. Κόψτε το σε 8 σφήνες για να εξυπηρετήσει και από πάνω με ένα dollop της σαντιγί και μια-δυο γλασαρισμένο πορτοκάλι φέτες.

Ζαχαρωμένα φλούδες πορτοκαλιού
6-8 μερίδες

2 μεγάλα πορτοκάλια
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 / 4 φλιτζάνι νερό

Για να κάνετε το γλασαρισμένο πορτοκάλι φέτες, φλούδα προσεκτικά τα πορτοκάλια από πάνω προς τα κάτω σε μεγάλα κομμάτια με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Αποθεματικό τμήματα πορτοκαλί για άλλη χρήση. Τοποθετήστε φλούδες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Στραγγίστε, και επαναλάβετε με κρύο νερό για συνολικά 4 φορές για να αφαιρέσετε πικρία από τις φλούδες. Συνδυάστε 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση, επιτρέποντας τη ζάχαρη να διαλυθεί. Προσθήκη φλούδες πορτοκαλιού, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε ακάλυπτα για περίπου 30 έως 45 λεπτά, μερικές φορές πιέζοντας απαλά φλούδες στο νερό ζάχαρη και αν επιπλέουν στην κορυφή. Ελέγξτε συχνά και μην αφήνετε τη ζάχαρη εκ των προτέρων για να ροδίσει το στάδιο καραμέλα. Τοποθετήστε υπόλοιπο ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μέτριο πλαστικό δοχείο με καπάκι. Στραγγίζουμε τις φλούδες και να τα προσθέσετε στη ζάχαρη, γρήγορα κάλυψη, και την εκτίναξη στο παλτό τις φλούδες σε ζάχαρη. Ορισμός φλούδες αφήνουμε να κρυώσει, απορρίπτοντας οποιαδήποτε υπόλοιπη ζάχαρη.