17 de abril 2009 | Carne y Aves

Sé que esto podría ser como tres piezas de cartón, pero si usted es un amante de pastel de carne, como yo, entonces esta es la receta para usted. Siempre hago esto en un lote de 2 libras, y cortar los sobrantes en servir porciones, envuelva individualmente, y congelar. Muchas recetas de pastel de carne de ternera para llamar, lo que añade una textura sedosa para el plato terminado - pero de ternera es caro y, afortunadamente, alguien en la cocina de prueba de Estados Unidos descubrió que la adición de algunos de gelatina para la receta que imita la textura. Adapté mi receta de las suyas y utilizan una gran cantidad de verduras que aportan humedad y que sea un poco más saludable. No he probado esta receta con carne de pavo picada, pero supongo que funcionaría.

Todos pastel de carne de carne
Rinde 8 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cebolla mediana, rallada
2 zanahorias medianas, ralladas
2 tallos de apio rallado
2 dientes de ajo, picados
2 huevos grandes
1 / 4 taza de leche
1 hoja de gelatina (o 1 cucharadita de gelatina en polvo)
2 libras de carne molida
1 / 4 taza salsa de tomate
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 / 4 taza de perejil fresco, picado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta negro
1 / 2 taza de queso Monterey Jack, rallado muy fino
1 / 2 taza de miga de pan

Precaliente el horno a 375 º F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Calentar el aceite en una sartén grande, a continuación, agregar la cebolla, las zanahorias y el apio y cocinar hasta que estén suaves, permitiendo que el exceso de humedad se evapore. Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Retire del fuego y reservar. Calentar la leche un poco y disolver la gelatina en ella, después añada los huevos. En un tazón grande, combine las verduras cocidas con la carne picada, mezclar suavemente. A continuación, agregue la mezcla de leche y todos los ingredientes restantes, excepto el queso y el pan rallado. Mezcla para combinar, y luego suavemente veces en el queso y el pan rallado. Suavemente la mezcla en forma de un pan de unos 10 centímetros de largo, 6 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de altura. Hornear hasta que estén cocidos, aproximadamente 1 hora.

SUGERENCIA: Yo uso un tenedor para mezclar todo junto - mantiene las manos limpias, sino que es más importante que deja la mezcla de pastel de carne con una textura esponjosa que es más agradable.