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30 de julio 2009 | Pasta y Pizza , especiales , Verduras
Receta de hoy fue la entrada principal de mi Foodbuzz 24, 24, 24 eventos - un todo-pero-la-cocina-fregadero tipo de plato de pasta de verano que usted no puede ir mal con. Yo estaba en una misión de usar cualquiera que sea la granja o mi jardín me dio esa semana, pero realmente se puede utilizar una amplia variedad de verduras en el que funcionan igual de bien - los guisantes, arvejas, tomates, hinojo o todos serían buenas adiciones . 
Tuve zanahorias, brócoli, calabaza amarilla, zucchini, cebolla de verdeo y de la granja, junto con el perejil de mi jardín.
Y yo había comprado esta muy bonito orzo de Pappardelle es en el mercado de los agricultores. Cuando usted está comprando pasta, busque una textura ligeramente áspera, ya que ayuda a retener mejor la salsa en lugar de todo lo que acaba escapando de la pasta. He utilizado una versión de limón y el ajo, que era muy sabroso con todas las verduras. 
Y para mí, no se puede hacer un plato de pasta sin una buena dosis de ajo. Yo suelo usar un clavo por porción, a veces más, pero sin duda se puede recortar si usted no es adicto como yo! 
Asegúrese de que todos los de preparación de las verduras antes de empezar a cocinar - todo cortado en dados pequeños, excepto para el ajo y el perejil que usted desea para picar.
Todo lo que necesitas es una sartén grande a cocinar todo - añade el ajo después de las otras verduras inicio ablandamiento por lo que no se quema ... 
... Y añadir las hierbas hacia el final para mantenerlas brillantes. Usé tanto el perejil y la albahaca porque me tenía en mi jardín. Después de mezclar las verduras cocidas con la orzo cocinado, he utilizado algunas de las agua de la pasta que había reservado para hacer un poco de salsa y luego rematado todo con algunos recién rallado queso Parmigiano Reggiano.
Este plato es suficiente para satisfacer una entrada de la cena vegetariana y lo suficientemente ligero como para un almuerzo de verano. Espero que lo disfruten!
Tuve zanahorias, brócoli, calabaza amarilla, zucchini, cebolla de verdeo y de la granja, junto con el perejil de mi jardín. Y yo había comprado esta muy bonito orzo de Pappardelle es en el mercado de los agricultores. Cuando usted está comprando pasta, busque una textura ligeramente áspera, ya que ayuda a retener mejor la salsa en lugar de todo lo que acaba escapando de la pasta. He utilizado una versión de limón y el ajo, que era muy sabroso con todas las verduras. 
Y para mí, no se puede hacer un plato de pasta sin una buena dosis de ajo. Yo suelo usar un clavo por porción, a veces más, pero sin duda se puede recortar si usted no es adicto como yo! 
Asegúrese de que todos los de preparación de las verduras antes de empezar a cocinar - todo cortado en dados pequeños, excepto para el ajo y el perejil que usted desea para picar. 
Todo lo que necesitas es una sartén grande a cocinar todo - añade el ajo después de las otras verduras inicio ablandamiento por lo que no se quema ... ... Y añadir las hierbas hacia el final para mantenerlas brillantes. Usé tanto el perejil y la albahaca porque me tenía en mi jardín. Después de mezclar las verduras cocidas con la orzo cocinado, he utilizado algunas de las agua de la pasta que había reservado para hacer un poco de salsa y luego rematado todo con algunos recién rallado queso Parmigiano Reggiano. 
Este plato es suficiente para satisfacer una entrada de la cena vegetariana y lo suficientemente ligero como para un almuerzo de verano. Espero que lo disfruten! Verano vegetales Orzo
Rinde 4 porciones
8 oz orzo, cocidos y escurridos, reserva una taza de agua de la cocción
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 zanahorias en cuadritos
1 calabaza amarilla, cortado en cubitos
1 calabacín, cortado en cubitos
1 cebolla blanca, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil picado
1 / 4 taza de hojas de albahaca, picada
1 / 2 taza de queso parmesano rallado
extra virgen de oliva, al gusto
sal y pimienta, al gusto
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las zanahorias, la calabaza, el calabacín y la cebolla y cocine hasta que esté ligeramente ablandado. Agregue el ajo, el perejil y la albahaca y cocinar unos minutos más. Añadir agua de la pasta como se desee para hacer una salsa ligera y sazonar con aceite extra virgen de oliva, sal y pimienta. Mezcle con el queso rallado y servir.
