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16 de enero 2012 | Postres
Último fin de semana la hija adolescente de un amigo, pasó algún tiempo con mi cocina y la fotografía de mi blog. Está interesada en el aspecto de la fotografía de alimentos de los blogs y ha tomado algunas clases de cocina con mí en el pasado. También estoy a llevar a Italia el próximo verano en un viaje familiar con su madre, tías, primos y abuela. Me encanta compartir mis pasiones con los niños - ya sea los alimentos, la fotografía, o en Italia! 
Desde que tenía que cocinar para mi jornada de puertas abiertas este fin de semana acerca de mi viaje a Italia , yo pensé que volvería a hacer algo que parece italiana - galletas de piñones. No estoy seguro de estos realmente son italianos, y no estoy del todo seguro de donde he sacado la receta. Es posible que su compatriota Elaine blogger en El plato italiano ? Me parece que no puede recordar o encontrar un camino de regreso a la receta original. 
Hice un par de cosas mal al hacer estas galletas - que debería haber refrigerado la masa para que la mantequilla no se derretía tan rápido en el horno haciendo las cookies para difundir tan plana. Y yo debería haber más espaciadas que en los tapetes de cocción. 
Al final, nada de eso importaba. He utilizado un cortador de pizza para cortar en cookies individuales, y la textura era delicada y fina mascada - algo que tanto mi amigo adolescente y yo realmente me gustó de ellos. Si te gusta la cremosidad de piñones, te va a encantar estas cookies. Déjame saber si usted enfriar la masa la forma en que resultan.
| Galletas de piñones |
Categoría: Postre
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 30
Ingredientes
- 1/4 taza de piñones, tostados, molida gruesa
- 1 cucharada de nueces de pino, para la cobertura
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de sal
- 10 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 1 taza de azúcar granulada, más 2 cucharadas
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 huevo grande
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados. En un tazón grande, mezcle las nueces de pino en tierra, 2 tazas de la harina, el bicarbonato, el jengibre y la sal, a un lado. En una batidora eléctrica utilizando el accesorio de la paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta pálida y esponjosa, unos 5 minutos. Mezclar el aceite, a continuación, reducir la velocidad a los ingredientes secos y añadir bajos. Continúe añadiendo la crema, el huevo y la final de copa 1/4 de harina. Refrigerar la masa durante 30 minutos.
- Forma la masa en bolas de una pulgada y un espacio de aproximadamente 2 pulgadas de distancia sobre una estera de silicona para hornear en una bandeja para hornear. Presione ligeramente plana y la parte superior, cada uno con un piñón único. Espolvorear con azúcar y hornear hasta que los bordes estén dorados, unos 10 minutos.
- Cocine completamente en bastidores antes de guardarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Receta de Google Ver Microformatting por Receta fácil
Vi algo muy interesante el otro día, Michele con una comparación de las galletas al horno sobre silpat y papel pergamino. Las cookies silpat hacia fuera mucho más allá de los que están en pergamino, por lo que ahora me pregunto sobre el suyo, si que han hecho una diferencia.
No he hecho las galletas de nueces de pino en un tiempo muy largo, no desde que se convirtió en piñones tan caro como el oro, pero ahora estoy seguro que le gustaría tener algunos ... y lo divertido de este joven!