19 mars 2008 | Salades , plats d'accompagnement

J'ai une mission d'écrire une pièce sur les grains entiers pour le site Gaiam vie qui poste dans le délai d'avril à mai, alors j'ai été recettes essais occupé. Celui-ci pour Taboulé est trop bon de ne pas partager - le jumeler avec des côtelettes d'agneau grillées pour un repas de la semaine rapide et facile qui est également très bon pour vous.

Taboulé
Pour 6 personnes

1 tasse de boulgour (blé concassé)
2 tasses d'eau chaude
1 / 2 tasse de persil plat
1 / 4 tasse de feuilles de menthe hachées
3 cuillères à soupe de jus de citron, ou plus au goût
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Trois tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
1 concombre anglais, pelées, épépinées et coupées en dés
3 oignons verts, émincés
2 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre au goût

Mélanger le boulghour et l'eau dans un bol moyen et laisser reposer jusqu'à ce que la plupart de l'eau est absorbée mais le bulgur est encore un peu fermes, environ 30-40 minutes. Égoutter l'excès d'eau, le boulgour cuillère dans une ville propre et presser doucement pour enlever toute l'eau restante.

Retour à la bulgur bol et ajouter le reste des ingrédients. Remuer délicatement pour mélanger et mettre de côté à température ambiante pendant au moins 20 minutes pour le développement des arômes. Goûter et rectifier l'assaisonnement, l'huile et le jus de citron avant de servir.