4 octobre 2009 | Pasta & Pizza , Restaurants

L'année dernière, j'ai commencé à prendre des amis (et des étrangers qui sont devenus des amis) sur les visites culinaires en Italie. Le voyage l'an dernier a été à Rome , puis à La Table attente dans la région des Pouilles en Italie. C'est tout le chemin vers le sud dans le «talon» de l'Italie, à proximité de la mer Adriatique. Américains appellent les Pouilles - Pourquoi faisons-nous renommer chaque ville européenne à une version anglaise? Est-il vraiment plus facile de dire à Rome que les Roms, les Pouilles et dans les Pouilles, Milan à Milan? Ce me rend fou! Lecce, dans les Pouilles, se trouve être l'un des mieux conservés baroque villes très dans le monde, et Silvestro Silvestori gère un très authentique programme de cuisine qui comprend tonnes il ya de l'interaction avec les habitants de la ville. Je pensais que c'était si bon que je vais prendre un autre groupe de sept clients en avril.
Parce que l'Italie a été unifié jusqu'en 1861, la cuisine reste largement régionalisé encore - c'est une bonne chose, parce que vous allez à chaque région en Italie, vous rendre à l'expérience des choses totalement différentes. Les pâtes fameux plat dans la plupart des Pouilles est le con orecchiette Le Cime di viol, et Il Fornaio présenté leur version des orecchiette avec rapini et la saucisse la nuit dernière. Il Fornaio caractéristiques régionales environ six menus de spécialités italiennes chaque année, et à partir de demain, ils seront fonction des aliments et des vins des Pouilles. Si vous allez avec moi en avril, arrêtez-vous à obtenir un aperçu des pâtes orecchiette, l'apéritif burrata (je pense que le fromage le plus parfait jamais!) Et du vin Primitivo. Si vous n'allez pas, vous souhaitez vous étiez!