28 août 2010 | Fruits , Salades

Permettez-moi de vous dire dès aujourd'hui devant, je ne suis pas un fan de melon. En fait, je n'aime pas vraiment toutes sortes de melon, qui est une honte parce que ma ferme CSA produit certains des melons juteux plus, poussant autour. Je me sens vraiment coupable quand on ne mange pas ce qui est partagé avec nous de la ferme, alors dans un effort pour ne pas gaspiller la nourriture, j'ai décidé de faire une salade savoureuse avec la variété Charleston Gray héritage la ferme envoyé cette semaine et devinez quoi ? Je l'ai aimé! Il s'agit d'une salade d'été parfaite, et doit être faite avec les tomates fraîches en provenance du jardin quand ils sont mûrs et juteux. Autres que les mariner les oignons dans la vinaigrette premier à prendre la morsure d'eux (en option si vous aimez les oignons forte), cela vient ainsi simplement et rapidement, idéal pour un barbecue ou pique-nique.

Pastèque et salade de tomates à la Feta et aux herbes
Sert 8-10

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Jus d'1 citron
1 / 2 tasse d'huile d'olive
1 / 2 cuillère à café de sel
1 / 4 c. à thé de poivre noir concassé
1 / 2 oignon moyen, tranché finement
4 tasses de pastèque en dés, des graines
4 tasses de tomates en dés
1 petit concombre, pelées, épépinées et coupées en dés
1 tasse de fromage feta émietté
1 cuillère à soupe d'origan frais
1 cuillère à soupe de menthe fraîche

Mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit récipient et bien agiter pour mélanger. Ajouter les oignons et laisser reposer pendant une heure dans le pansement pour adoucir leur saveur. Mélanger les oignons et la vinaigrette avec tous les autres ingrédients et mélanger délicatement pour bien mélanger. Laisser reposer pendant 20 minutes pour les saveurs de fondre avant de servir. Si préparé à l'avance, au réfrigérateur, mais amener à la température ambiante avant de servir.

2 réponses | TrackBack URL | Flux des commentaires

1. A 6 heures 50 Heirloom pastèque et salade de tomates à la Feta | Organic Farms Monroe a dit:

   [...] À la hauteur de la saison des pastèques et de tomates à l'heure actuelle, parfait pour faire ce plat! Cliquez ici pour voir la pleine [...]

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2. 
   A 19 heures 23 Cuthbertson Michelle a dit:

   Merci, Michele! J'ai toujours évité ce fruit et l'oignon combo parce que les oignons ont toujours été ajoutée brute, sans le temps de mariner et perdent leur âcreté. Cette salade est maintenant dans le menu la semaine prochaine, parce que vous savez beaucoup de tomates et les oignons sont dans ma cuisine, à côté de cet énorme Gray Charleston!

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