11. veljača 2009 | Meso i perad , Tehnika
Top Ten Reasons to Pečena Cijela Piletina
Znam što si razmišljam - zašto bi bilo tko pakao proći kroz taj trud kada možete ih kupiti već pečena na trgovine? To je ista stvar me ljudi pitaju o tome da domaća piletina zaliha, ali ja ću se borila protiv da drugi dan. U međuvremenu, ovdje je moj popis deset najboljih - nadam se da ćete biti dovoljno uvjeren da ispečem ptica uskoro!
10. To će učiniti vaš cijeli dom miris poput nedjelja večeru koja baka koriste kako bi.
9. Dućan kupiti već pečenu ptice imaju vodu ubrizgava ih (vidi naljepnicu da vidim koliko).
8. Trgovini kupio verzije uglavnom su natrij se ubrizgava u njih.
7. Kada ispečem svoju vlastitu, kontrolu okusa.
6. Možete pržiti više od jednog ptica u isto vrijeme i mogu hraniti gužve.
5. Zato što možete pržiti više od jednog ptica u isto vrijeme, također možete imati dosta toga velikog pečeno pile ostatak za prigristi ili buduće obroke.
4. Možete koristiti ostatak trupa da bi najbolji svjetski chicken stock (zapamtite, vidjet ćete više o tome neki drugi dan).
3. To je jeftinije - iu ovom zastrašujuće gospodarstvu svaki dolar spremljene broji!
2. Tvoja mama će biti impresionirani. (Bio sam trčanje vanjska strana od razloga vodi do # 1).
1. To samo okus bolji!
Dakle, ako sam vam prodao, ovdje je tehnika. 
Započnite podstava ivicom pečenje list ili dnu brojlera tavi sa folijom i postavljanja polica na vrhu. Želite piletina pečena na sve oko sebe i dati masti negdje ići jer se topi off.
Sljedeća izvući sve što je punjena u šupljinu ptica (ja sve to bacanje, ali možete piletina foie gras s jetre, ako ste tako sklon). Isperite unutar i izvan ptica i mazite ga suhom, onda pripremiti neki okus enhanceers staviti unutar te prazne šupljine. Ja se dogodilo da su neki luk, limun timijan i izvire iz vrta. Ne brinite o piling ili de-proizlaze ništa - ove aromati su samo dodati okus ptica i da će biti odbačen na kraju. A ako nemate sastojke, vremena ili inclination, ostavite šupljinu prazna. 
Nakon toga stvari je sve pršnjak unutar JA obaviti moj magic trick. Ja nježno odvojena kožu grudi od mesa i gurati neke okusom maslaca u šupljinu koja će rastopiti kroz ptica dok kuha i okus mesa. Volim biljke maslac s vlasac, peršin i / ili estragon najbolje, a to je pijan dio vidite na slici iznad. 
Sezona izvan piletinu obilno solju i paprom i stavite na 350 stupnjeva F peći i neka ga pečena do unutarnje temperature doseže oko 170 ili sokovi pokrenuti jasno, obično 1 do 3 sata, ovisno o koliko je velik vaš ptica . 
Pustiti da odstoji nekoliko minuta kada ga izvadite, a zatim možete to učiniti kao ja i početi izvrsno off male komade kao vrh krilo ili zalutala komad hrskave kože i početi grickanje daleko prije nego što ga dobijete na stol . Ili ako ste više suzdržan nego što sam ja oko hrane, povući sve aromata iz ptica, to podijelili, a služe za svoju obitelj. 
