6 siječanj 2012 | priključi predjela
Jeste li ikad bili u velikoj stranci s prekrasnim širenja predjelo? Gdje su imali succulent paštetu koja je bila savršena na svjež kreker, možda u paru s cornichon pickle? Pa, ja sam ga imao na moj popis stvari koje treba učiniti za neko vrijeme sada. Jednostavno mi je mjeseci prikupiti sve od pilećih jetara. 
Mislim Mogao sam otići van i kupiti neke, ali u nastojanju da jedemo što je više od životinje što je više moguće, sam spremanje malim jetru svaki put kad sam pečena kokoš. I to su mi mjeseci do 3/4 od pola kilograma da bi moj paštetu. 
Tražila sam na internetu za receptima - i oni su u izobilju - ali na kraju sam odlučio koristiti pojmove našla sam u sve te recepte, ali da bi se moj posjedovati. Paštete počinje s kuhanom jetre, sadrži neke masnoće, obično koristi alkohol dodati kiselost, te je završila s nekim dodacima. Odlučio sam jasne neke od pancete sam izliječiti prošle godine u malo maslinovog ulja, a zatim kuhati na jetru u tom ulju zajedno s nekim mljevenim lukom. Dodao sam bijelo vino u tavu do kraja ih kuhanje i pustiti da kuha uglavnom isključen prije topi malo maslaca bogatstva u tavi. 
Sve to ode u hrani procesor stvoriti smoothy paštetu. Nakon što je glatka, dodao sam neke elemente teksturalna okusa - sjeckani peršin, mljeveno luk, i zelene peppercorns - i jedva pulsirajućeg koji zajedno. Htio sam unmold moj paštetu, pa sam postrojio mali jelo s plastičnom folijom i spooned sve u nju ... 
Preklapanjem rubova ... više tako da sam mogao držati u frižideru cijelu stvar do tvrtke. Vi naravno, možete ga samo žlica u zdjelici s rasipač i poslužite bez profilacije. 
Stvarno sam sretan načinom na paštete ispostavilo. To je flavorful bez previše uporan. To je taj osebujan okus paštete bez kušanja poput pržene jetre. Nadam se da ćete mu dati probati.
| Stranka paštete |
Kategorija: Predjelo
Prep Time: 5 min
Kuhati Time: 15 min
Ukupno vrijeme: 20 min
Služi: 8-12
Sastojci
- 1 unca pancete, sitno sjeckani
- 1/4 šalice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 12 unci pileća jetra, čisti od vezivnog tkiva i potapšao suha
- 1/4 šalice mljevenog crveni luk
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1 žlica maslaca
- 1 luk kozjak, mljeveno
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
- 1-2 žlice zelenog papra, isušivanje
Upute
- Dodaj pancete ulje na tava iznad srednje visoke topline i kuhati dok panceta počinje uključite hrskave. Dodajte luk i jetru i opaliti do zlatno smeđe na sve strane, a do centra je jedva ružičasta. Dodajte bijelo vino i pirjati dok vino uglavnom ispari, zatim dodajte maslac i rastopiti u umaku.
- Prijenos sve od tava u hrani procesor i proces do glatke. Dodaj kozjak, peršin i peppercorns i puls nekoliko puta da se uključi. Žlicom u kalup obložen prozirnom folijom (ako želite da ga unmold kasnije) ili u ramekin za posluživanje. Stavite u hladnjak do tvrtke, najmanje 4 sata ili preko noći mogućnosti. Poslužite s krekerima i Baguette kriške, ili tost bodova.
WordPress Plugin recept i Microformatting po EasyRecipe
Hi Michelle,
Ja ću uzeti ovaj recept isprobati jer volim dobru vanje pilećim jetricama. Nikada nisam napravio to sam. Uvijek sam mislio rijetki tlo sastojci se kuhati u vodu-kadu u kalup. To je tako mnogo lakše nego što sam mislio
Hvala
Kirsten
Kirsten, ja koristiti maslinovo ulje kao moj masti, ali ako koristite maslac, pašteta će biti još čvršće kada je groznica na maslac postaje teško ponovno. Pustiti mene znati kako vam se sviđa - ja sam ga služi za zabavu sutra!
Volio bih da sam mogao pokušao ovaj prije nego što sam otišao!
Sam napravio grubu područje vanje, ali nikada nije glatka. Ovo izgleda ukusno i jednostavno. Ja ne mogu čekati da ga probati.