Március 9, 2008 | Zöldség

Tudom, mire gondolsz - egy másik előadás arról, miért kell több zöldséget esznek. Ők jó neked, hogy a rák elleni küzdelemben, ők segítenek fenntartani a súlyát, és így tovább. De az igazi kihívás az, hogy a legtöbb ember unatkozik zöldségekkel. A régi elkészítése forraljuk vagy gőzzel és add vaj csak érdekes ilyen sokáig! Lehet, hogy megkérdeznéd magadtól: hol van az igazi íze? És sok, a puszta kihívás, hogy tudjuk a megfelelő módja annak, hogy főzni sokféle zöldséget lehet ijesztő.

Szerencsére, van néhány igazán nagy szakácskönyvek, hogy ott minden elszállítja - információk zöldségek, szezonális útmutatók, főzési technikákkal és receptek tele van íz. Böngésszen ezek a címek a helyi könyvesboltban és a befektetők számára egy vagy két referencia útmutatót, és akkor nem csak zöldséget eszik minden étkezés, akkor lehet kísérletezni a különböző zöldségek és ízlelgette az új ízeket. Itt van néhány kedvencem, és egy recept.

• Növényi Love, Barbara Kafka
• Zöldség, James Peterson
• Főzni Minden vegetáriánus Mark Bittman
• Vegetáriánus főzés mindenkinek, Deborah Madison
• Világ Vegetáriánus, Madhur Jaffrey

Ázsiai Stílus Cukor Snap Stir Fry Pea

3/4 pound cukrot dobott borsó, szárak eltávolítása
1 evőkanál vaj
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál darált gyömbér
1 gerezd fokhagyma, aprítva
1/4 csésze kesudió, pirított

Hozz magaddal egy nagy fazék vizet forrni. Főzzük, amíg a borsó alig főzött, körülbelül 3 perc. Csatorna. Míg a borsót a főzés, hő-olajat és a vajat, közepes magas hő egy nagy serpenyőben. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát és főzzük 1 percig kevergetve így nem ég. Add a skill borsó és főzzük 2 percig, vagy amíg a borsó megpuhul éles, gyakran kevergetve. Öntsük borsó egy tálaló tál tetejét, és kesudió. Azonnal tálaljuk.