15 febbraio 2010 | Carne e pollame , Pasta & Pizza
Ho l'abitudine di fare troppa carne quando cucino - in parte si tratta di un retaggio di alimentazione da una famiglia di cinque, ma ancora più importante, l'ho carni acquistare direttamente da agricoltori e allevatori viene confezionato un certo modo già sigillati e congelati. Una volta ho scongelare la carne fuori, ha bisogno di essere cucinato. Ma qui è una grande punta - avanzi di carne lavora splendidamente in piatti stirfry. 
Ho anche preso alcuni spaghetti di soba (pasta di grano saraceno giapponese) quando ero shopping per la mia ispirazione sushi , l'altro giorno, in modo deciso che questo era un grande momento di usarli. Essi cucinare veloce - in soli 4-5 minuti - in modo da guardare con attenzione e non far bollire in un pasticcio molliccia. 
Mentre gli spaghetti cuociono, soffriggere la carne di maiale tagliata (o pollo o manzo) in un po 'di olio, quindi aggiungere le cipolle tritate verde e coriandolo con i condimenti (amore, vino aceto di riso, Kikkoman salsa Ponzu, salsa di soia) e lasciare che i sapori si fondono per un minuto. Se si utilizza la carne cruda, cuocere per circa prima di aggiungere gli altri ingredienti, se si sta utilizzando pre-carne cotta, ha solo bisogno di essere calore attraverso salsa. FCC [disclaimer: mi è stata data gratuitamente una bottiglia di Kikkoman Ponzu per testare come parte di Foodbuzz gli tastemaker programma. Il sapore è un po 'più leggero di salsa di soia dritto e mi piace il mix di dolce e aspro dà a questo piatto.] 
Quindi aggiungere gli spaghetti soba cotto direttamente nella padella, insieme con un cucchiaino circa di olio di sesamo tostato, e soffriggere per circa un minuto. Se la salsa di cui ha bisogno, aggiungere un po 'd'acqua per allentare lo compongono. 
Voila - per me, che è stata la cena in tavola in 15 minuti. Se si utilizza la carne cruda che potrebbe richiedere 20. Questo è meno tempo che mi ci è voluto impostare il mio Ego le luci e la fotografia del piatto! L'ho servito con un paio di cipolle crude verde e semi di sesamo cosparsi sopra. Spero vi piaccia! Soba Noodle e stirfry di maiale
Ingredienti per 2 persone4 oz spaghetti di soba, cotti e scolati
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, o olio di canola
8 once lonza di maiale in alto, tagliato in piccoli pezzi, cotto o crudo
1 / 2 tazza di cipolle verdi, a dadini
1 / 4 tazza di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di amor
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
2 cucchiai di salsa ponzu (o 1 salsa di soia T 1 T mescolato con succo di lime e 1 cucchiaino di zucchero)
1 cucchiaio di aceto di vino di riso
1 cucchiaino di olio di sesamo tostati varietà
semi di sesamo, facoltativoScaldare l'olio in una padella grande su fuoco medio e aggiungete carne di maiale, far cuocere fino a quando quasi non resta rosa. Aggiungete le cipolle, cilantro, sake, salsa di soia, ponzu e vino aceto di riso e cuocere fino a quando a soli sapori si fondono, a circa 2 minuti. Aggiungi la pasta e olio di sesamo e soffriggere insieme per 1 minuto, aggiungendo un po 'di acqua se la salsa ha bisogno. Servire caldo guarnito con semi di sesamo, se desiderato.
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