9 Giu 2010 | Contorni , Tecnica , Verdure

Probabilmente stai leggendo questo chiedendo cosa intendo per l'inserimento della "estate", parola di fronte a patate arrosto. So che mi parlano spesso di verdure arrosto in autunno e in inverno, quando non è di 90 gradi fuori. Ma torrefazione in estate ha un netto vantaggio - la proliferazione di erbe fresche dal mio giardino possono essere utilizzati per elevare il piatto senza spendere 4 dollari su un pacchetto piccolo e un po 'ammuffito plastica di erbe dal negozio alimentare locale.

Questo è più di una tecnica che una ricetta, quindi dovrò essere breve. Lancio delle patate a cubetti di scelta (ho avuto un paio di quelli Yukon Gold rimanenti da parte mia fattoria inverno) con qualsiasi altra cosa si vuole (io ho usato un peperoncino d'arancia tagliata a dadini e qualche spicchio d'aglio pungente). Gettare in abbondante di erbe fresche (mi piace il rosmarino e timo combo migliori, ma è possibile utilizzare salvia, prezzemolo o dragoncello, se volete), irrorare il tutto generosamente con olio extravergine d'oliva, condire bene con sale marino e appena incrinato pepe nero, poi arrosto a 400 gradi per circa 30 minuti fino a quando tutto sembra ben cotti e dorati. Ho servito questo con una padella scottato braciola di maiale che avevo avuto da mia fattoria CSA. Oh bene, io confesso: ho mangiato quasi due costolette di tutto erano così dannatamente gustoso!