2010年2月25日| スープ 、 野菜
冬野菜。 一方で、私は私のCSA農場から冬を通して、ニンジン、ダイコン、ネギ、タマネギなどの根菜類を引き続き入手するためにわくわくしている。 しかし、一方で、私は冬の野菜以上soooooです。 私がニンジンの複数の袋を下に直面しなければならなかった場合、私は叔父を叫んだだろう （私は私で離れて、昨日の長距離を与えた操作最前線クラス今朝）、私は右約今ワイン完熟トマトのために殺す。 しかし、昨日は冬の共有のための最終的な配布の日だったという理由だけで我々は来週の春のシェアを取得開始を意味するものではありません。 我々はシーズンの最初の新鮮な野菜を参照する前に - いつか月に、母なる自然が協力する場合 - いいえ、コロラド州でここで食べるの季節は、それが数ヶ月になることを意味。 "暗い日"食事について書いて誰がCAにあなたのそれらは、ここでそれを試してみてください！ 
昨日は、農業のビューから憂鬱だったそうですが、昨日はまた私がファームのメンバーのために作成するために助け料理の本の私の最初のコピーをもたらした。 それは私には単なる料理本よりもだ - それは私がこのような何かで働いてきた、と私の友人は、この朝のクラスに阻止するために着いたとき、私は実に誇りをもって崩していたのは初めて。 次のようにして料理の本のコピーを入手することができます直接ファームへの連絡 -それはたったの$ 12 + 3ドル出荷です、野菜の多種多様のための200のレシピを含んで、およびすべての利益が必要としている家族のために野菜の無償株を提供するのに役立つ。 
よく、その謙虚な小さなプロジェクトでは、私は私の冷蔵庫に積んで、それらのニンジンのすべてに昼食のために何かを作るように促した。 裏ごしスープの優れた点の一つは、それが後でブレンドされるので、あなたがすべてに多くの準備作業を行う必要がないということです。 私は料理を愛するがと、今日私は疲れを感じていると分のチョッピングと手間を望んでいない。 
単にニンジンの両端を切断し、それらに荒いサイコロを与えた。 おそらく、私がこれらのいずれかの剥離しなかったことに気づくでしょう。 農場から農産物が有機的なので、私は可能な限り栄養素のためにスキンを維持しようとする、しかしあなたは知らないファームから袋に入れてにんじんを使用している場合、私はそれらの剥離と思います。 
およそ2四半期培地玉ねぎ... 
...とニンニクに大まかなチョップを与える。 
今朝私の料理のクラスから生姜の残りの皮をむいた塊 - これは今日のレシピのための他のインスピレーションだった。 あなたは常に残りの生姜を凍結することができますが、私はニンジンとそれがうまくいく知っているのでそれを使用することを決めた。 
あなたが外側の皮をはるかに生姜を失うことはありませんので、それをむきスプーンで、次に使用Microplaneを細かくして火格子に。 私はスープは後で裏ごししたことも事実だが、それは料理だ中にはスープにすべてのリリースにその生姜の味を求めています。 それは本当におしまいです。 少量の油で玉ねぎを開始、ピューレし、柔らかくなるまでニンジン、ニンニク、生姜、株式、塩、コショウと煮るを追加。 私はそれを台無しに待っているだけで冷蔵庫に座って見ただけので、私のスープに牛乳を少量加える。 あなたはそれを豊かにするためにヘビークリーム、半分ずつ、牛乳を追加することができます、またはあなたが（私のような）いくつかを失う必要がある場合はrはちょうどそれをシンプルな野菜スープを残す。 あなたは、サワークリームやクレームフレッシュ、またはではないとガーニッシュできません。 そして、いくつかのクランチのクルトンは、このいずれかで悪くはない。 ちょうどその生姜はそれに熱意のビットを持っているので、これは、燃焼後はoh - so -軽度その快適で口を離れることを知っている。 あなたも辛い食べ物を容認しない場合は、生姜を減少させる。 ブオンappetito！ （私は今後のために私のイタリア語を勉強して料理の旅私は私と一緒にラベラ共通語 、クマに陥るもしそうなら、私は一流だ！）
キャロットジンジャースープ
8-10提供しています大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
宿舎を与えられた2培地玉ねぎ、
ほぼみじん切り2ポンドニンジン、
4つの大きなニンニクのクローブは、ほぼみじん切り
2杯の味を新鮮な生姜、以下のみじん切り
6杯株式、チキンや野菜
味付け用の塩とコショウ、
付け合わせ用サワークリーム、
飾り用のスライス、葱、熱でオイル大スープの鍋培地強火と玉ねぎを加える。 玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、生姜、株式を追加して、わずか数分のために料理。 、沸騰させカバー、熱を減らし、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。 使用して熱とピューレから削除スティックブレンダーをするかを慎重に転送する従来のブレンダーバッチでとピューレ。 塩と味をコショウで味付け。 サワークリーム（またはクレームフレッシュ）と上にスライスしたネギをほんの少し加えたサーブ。
あなたは冬の野菜にうんざりしていますが、必ずone豪華なスープを作ることができます。 冬はまた私のために過去のを得ているが、私は喜んであなたの手からその優美なスープがかかります。
[...]生姜を加えて大胆に退屈な - 私は特にこのキャロットジンジャースープのレシピでその味のコンボが好きです。 にんじんはまた、野菜巻き寿司に素晴らしい追加です - と自宅でそれらを作ることです[...]
私は本当にさまざまな種類のスープの特別に野菜ベースのスープをたくさん食べるのが大好き.-*`
私はスープのあらゆる種類の愛が私の一番好きなスープは、どれも他のチキンまたはビーフのスープです` - 。：
私はなかれチキンスープの味だけでなく、カキスープ〜*'が大好きです
チキンスープと牛肉のスープは、常に私の率直な意見では最高の味のスープです。 私は両方の味が大好きです。〜 -