2009년 5월 15일 | 샐러드

그들이 칠리 같은 것을 만드는하지 않는 많은 사람들이 콩의 생각하지 않아요,하지만 그들은 실제로 샐러드 큰 작동합니다. 이 제조법은 원래 나는 (나는 그가 내가 아스펜에로가는 첫 음식과 와인 이벤트 중 하나에서이 보여준 것) 년전에 걸쳐 온 마리오 Batali의 제조법에서 적응했다. 샐러드 물냉이와 같은 약간 종이에 대한 호출 있지만 잎이 샐러드 야채를 대체할 주시기 바랍니다. 이것은 여름에 디너 파티 봉사하는 좋은 샐러드입니다!
이탈리아는 다양한 방법으로 흰 콩을 사용합니다. 이 조리법에서 절인 콩을도 훌륭한 수영이나 확산을하기 위해 조금 여분 처녀 올리브 기름 pureed 수있는 것으로 나타났습니다. 얇은 crostini 또는 크래커에 사용합니다.

화이트 빈즈와 구운 새우, 로즈마리, 종이 및 민트 오일
8 인분

4분의 3 컵 신선한 박하가 단 단풍
분할 4분의 3 컵 여분 처녀 올리브 기름,
3 컵 큰 북부 콩이, 요리
2 큰술 신선한 로즈마리를 잘게
4 큰술 추가 버진 올리브 오일
잘게 썬 2분의 1 컵 붉은 양파,
2 큰술 신선한 마조람은 잘게
1 레몬은 zested 및 juiced
취향에 소금과 후추,
당신이 그것을 찾을 수있다면되도록이면 종이 4 컵 혼합 샐러드 야채를
24 큰 새우, 벗겨 deveined, 꼬리에
새우를 굽고을위한 올리브 오일

블랑쉬 박하 30 초 동안 끓는 물에 나뭇잎 후 얼음 목욕을 전송할 수 있습니다. 제거하고 깨끗한 주방 수건 건조 짜다. 식품 가공기 또는 믹서에 올리브 오일 1 / 2 컵과 퓨레 민트. 샐러드 드레스로 따로 설정합니다. 큰 그릇에 콩을 결합, 로즈마리, 1 / 4 컵 올리브 오일에게, 양파, 마조람, 열정과 레몬 주스를 남아 있습니다. 소금과 취향에 고추와 결합하고 계절에 부드럽게 던져. 종이 (또는 샐러드 녹색)와 콩 혼합물을 던져 8 샐러드 접시에 준비. 약간의 올리브 오일로 새우와 코팅을 가볍게 던져 이슬비. 소금과 후추 그리고 그릴 단지 더 이상 불투명 때까지 측면 당 약 3 분. 각 샐러드 플레이트와 민트 기름 시럽 3 새우를 준비. 즉시 제공하고 있습니다.