2009년 12월 21일 | 생선 및 해산물 , 로컬 소스

이것은 여기 콜로라도에서 가까운 친구도 많은 독자에게 놀랄 수도 - 전체 식품 캐년 시티에있는 감옥 시스템과 물고기 농장 동맹을 가지고 있으며 그들은 결과로 로컬 신선한 송어와 tilapia를 판매하고 있습니다. 농장 제기 생선을 먹는 우려가있는 분들을 위해, 내가 쓴 기사 체크 아웃 가을 2009 년 식용 전면 범위 로컬 피시 팜이 플래쉬 만들기라는 문제. 이 프로젝트에 대해 전체 식품 인터뷰를 우리가 지속되지 않은 경우에만 야생 먹기 때문에 안전하게 물고기를 농장하는 방법에 대한 자세한 내용해야 이유를 가리 킵니다. [기사는 아직 온라인지만 겨울 문제가 나오면 즉시해야합니다. 참고]

행복한 우연은 내가 저녁에 생선을 살 수있는 다른 밤 갔을 때, 한 시간 정도의 거리에서이 모든 무지개 송어를 떠나 전체 식품 수산 카운터에서 날 쳐다보고 계셨다는 것입니다. 당신이 전체 생선을 조리에 의해 위협당하는 경우, 그럴 필요 없어요. 일부 unnerves 당신을보고 그 성가신 눈 이외, 그것은 간단하지 못했습니다.

물고기를 열어 시작합니다. 청소 무지개 송어는 중심을 실행하지 골격이 없다, 그래서 당신은 정말 두 개만 아름다운 filets과 함께 노력하고 있습니다. 소금과 후추로 후한 시즌 그것은 다음 몇 가지 파슬리와 몇 레몬 슬라이스에 턱 이상 다시 그것을 접을. 호일에있는 모든 물고기를 싸서 350도 약 30 분 정도를 구워.

당신이 오븐을 꺼낼 때, 단순히 꼬리와 머리를 (당신이 인분을 준비하고 큰 nibbles을 물고기의 칼라 또는 목 지역의 물고기 좋은 꼬마가 실제로있다)를 잘라. 허브와 레몬을 폐기하고, 부드럽게 피부의 한쪽에서 필렛을 리프트에 얇은 생선 주걱을 사용합니다. (피부에 요리는 촉촉한과 flavorful 유지하는 데 유용합니다,하지만 비열한되며 당신이 그것을 먹고 싶지 않습니다.) 당신이 원한다면, 레몬 슬라이스와 일부 다진 파슬리와 함께 장식 해. 양파와 크랜베리와 쌀 구운 이 간단한 생선을 잘 간다!