26 oktober 2009 | Soup

Hva er definisjonen på en fullverdig carb craving? For meg er det å spise tre boller med kremet potet suppe i de siste 24 timene. Jeg har vært syk med H1N1 bug (heldigvis er det mye mer mild i "eldre" voksne enn det var i mine unge voksen sønn som jeg var omsorg for forrige uke) og jeg har vært tilbringer min karantene tid på å registrere oppskrifter inn i programmet for kokebok prosjektet jeg er i spissen for min CSA gård. Etter at jeg gikk dette for min Double Stuffed Potato Soup, visste jeg at jeg måtte ha det.
Jeg heter denne doble stappet fordi det er en grunnleggende krem av potet suppe som du deretter laste opp med hva du liker på en bakt potet. Jeg foretrekker egentlig sprøstekt bacon og frisk klippet gressløk, men føler seg fri til å legge ost, rømme, eller noe annet du liker!

Double Stuffed Potato Soup
Serverer 80-10

1 ss ekstra virgin olivenolje
2 kopper hakkede løk eller purre
6 kopper poteter, skrelles og terninger
8 kopper kylling eller grønnsaksbuljong
1 ss frisk timian
1 ts salt
1 / 2 ts pepper
1 kopp melk eller halvt om halvt
smuldret bacon, for pynt
hakket gressløk, for pynt
shredded Cheddar ost, for garnityr

Varm olje i en stor bestand gryte over middels høy varme, tilsett løk og purre og stek til litt myknet. Legg poteter, lager, timian, salt og pepper og la det småkoke til grønnsakene er møre. Puré i blender eller med en pinne blender i potten. Legg til melk eller halvt om halvt, og rør å kombinere. Juster krydder. Å tjene, toppen boller suppe med valg av bacon, gressløk og ost.

2 Responses | TrackBack URL | Comments feed

1. 
   At 09:45 Karly sa:

   Ser deilig! Jeg elsker potet suppe med bacon og ost. Yum!

   Svar
2. 
   At 11:34 Patsyk sa:

   Ser fantastisk ut! Jeg utskrift av slik at vi kan gi det et forsøk snart!

   Svar