10 stycznia 2009 | Sałatki
Przepraszam, że byłem z dala od bloga na kilka dni - moja szwagierka z St Louis wpadł we wtorek w Denver, aby napędzać nasze teściową w Los Angeles, gdzie przeniosła się do życia. Mieliśmy dość przygód podróż, zaczynając od 3-godzinnym opóźnieniem w środę rano z Vail Pass zamknięte, szybkie zatrzymanie w Bellagio w Las Vegas w nocy na drodze (bardzo mało gier, ale dużo się śmieje i wspaniały widok na taśmy), a około 20 godzinach jazdy przez to głównie gołe wsi, ale udało się!
Sałata z pieczonymi buraczkami i czosnkiem4 porcje2 buraki, czerwony, pomarańczowy lub żółty (lub mieszany)
12/08 ząbki czosnku, obrane
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
6-8 fili ˝ anek mieszanych sałat
1 / 4 szklanki orzeszków piniowych, tosty
4 uncje rozdrobnionego kozim serem
1 mała szalotka mielonego
3 / 4 szklanki oliwy z oliwek, plus 1 łyżka
1 / 3 szklanki octu sherry
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu krakinguRozgrzej piekarnik do 400 °. Buraki obrać i pokroić w plastry lub 8 klinów grubości. Rzut buraki i czosnek z oliwą z oliwek i rozprzestrzeniają się na folii aluminiowej blachy do pieczenia pokryte. Upiec w piekarniku, aż zbrązowieje i miękkie, około 45 minut, uważając, aby nie spalić czosnku (czosnek wyjąć wcześniej, ponieważ zaczyna brązowy). Usuń z pieca i przykryć folią aluminiową, odstawić.
Sauté szalotki 1 łyżka oliwy z oliwek, aż przezroczyste. Transfer do blendera i dodać pozostałe składniki związane z przeróbką, puree. W dużej misce wymieszać sałaty z kilkoma wykończeniowe (będziesz miał więcej niż potrzeba). Służyć, kopiec niektórych ubrany zieleni na talerzu sałatkowe dodać pieczone buraki i czosnek i top z niektórymi tosty z orzeszkami pinii i kozim serem. Oferta pęknięty stolik pieprzem.
Uwaga: Jeśli nienawiści kozim serem jak mój mąż, spróbuj stosować ogolone Parmigiano Reggiano - tylko upewnij się, aby uzyskać wysoki kawałek jakości sera.
