25 de junho, 2010 | Aperitivos , Beans & Grãos , Legumes
Eu estive olhando para uma receita de falafel de epicurious.com por semanas agora, com a intenção de fazer algumas. Falafel não ganha nenhum ponto para a fotografia de alimentos (e não adianta que eu bati essa foto, assim como os convidados foram chegando para a minha festa ontem à noite), mas pelo menos você vai ter a idéia. 
Falafel começa com uma lata de grão de bico, que são drenados e lavados. 
Começam pulsada no processador de alimentos com um monte de goodies, como salsa, coentro, cebola, alho e especiarias antes de farinha (trigo ou bulgur) é adicionado como um aglutinante para segurá-la todos juntos. Eu usei a farinha, e descobri que precisava de um pouco mais do que eu pensava para obter uma massa que iria realizar juntos em bolas. 
Você pode servir o falafel com apenas o molho de tahine imersão ou você pode encher os bolsos em pão pita, com o molho de tahine, em vez de mayo e enchê-los com cubos pimentões, cebolas e tomates. Estes são um grande aperitivo para uma festa se você torná-los pequenos o suficiente para comer de um palito de dentes! Frite-os até um dia antes e reaqueça no forno antes de servir. | Falafel com Molho Tahini |
Tipo de receita: Aperitivo Entree,
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 20
Ingredientes
- Um grão de bico pode, drenado
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 / 4 xícara de salsa fresca picada
- 1 / 4 xícara de coentro fresco picado
- 04/01 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de cominho
- 04/01 colher de chá de sal
- 02/01 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 02/01 xícara de farinha, ou mais, se necessário
- óleo de canola, para fritar
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 3 colheres de sopa de água quente
- 1 limão, juiced
- Cominho 1 / 4 colher de chá
- 04/01 colher de chá de sal
- 1 dente de alho, finamente picada
Instruções
- Grão de bico lugar, cebola, alho, salsa, coentro, pimenta, cominho, sal e pimenta na bacia de um processador de alimentos e pulse até ficar bem misturado, mas não completamente amassados. Adicione o fermento em pó e farinha, pulsando para incorporar. Tente fazer uma bola com a massa - se ainda é muito pegajoso, adicione mais farinha, cerca de uma colher de sopa de cada vez, até que a massa tem em uma bola. Refrigerar a massa por 2 ou mais horas. Adicionar 3 centímetros de óleo em um frigideira alta lados e calor a 375 graus. Use um creme de gelo pequenos ou colher de cookies para formar bolas e cozinhe por cerca de seis de cada vez, virando-se regularmente até que estejam bem dourados geral e cozido, cerca de 5 minutos no total. Retire com uma escumadeira para um prato forrado com uma toalha de papel e repita com a massa restante.
- Misture todos os ingredientes restantes no liquidificador e processe até liso. Servir como molho para mergulhar falafel.
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