Ianuarie 21, 2009 | Legume
Am fost ocupat de gătit pentru cină programul Whiz Kids meditatii ieri şi a fost în jurul valorii de înrădăcinarea în bucătăria mea pentru a ciuguli ceva atunci când am făcut un fel de mancare incredibil de delicios accidentale. Totul începe cu ţelină (numit uneori radacina de telina), lucru ciudat, veţi vedea la stânga care arată un pic ca o caracatiţă. Este o rădăcină de legume si le-am fost obtinerea de la ferma mea în timpul recoltării de iarnă. Ai tăiat rădăcinile şi coaja de ea şi veţi găsi că are un gust usor de telina. Este adesea folosit în combinaţie cu cartofi pentru a face un fel de mancare de legume pasate, si am avut o parte din care a ramas in frigider mea. Am văzut, de asemenea, o bucată de brânză de capră acolo, aşa că am adăugat că pentru ea, încălzită, amestecat totul împreună şi voila - Cer într-un castron!
Cartofi şi Ţelină Colaj cu bacon şi brânză de capră
Serveşte 4-64 cartofi medii Yukon Gold, curatati si tocati
1 ţelină ansamblu, curatati si tocati
1 lingurita de sare
6 linguri de unt
1/4 ceasca de smantana grele, sau supa de pui substitut
4 brânză de capră uncie, maruntita
4 felii de bacon, cuburi
sare si piper, dupa gustAdauga cartofi şi ţelină pentru o oală mare şi se acoperă cu apă rece. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, pentru a reduce la foc mic, şi se fierbe până se înmoaie. În timp ce cartofii sunt de slănină de gătit, se prăjeşte într-o tigaie mare până la foarte clare. Scurgeti de grăsime complet pe prosoape de hartie. Când legumele sunt moi, se scurge şi a reveni la oală fierbinte. Adăugaţi untul, smantana si branza de capra se destrama si piure impreuna pana se omogenizeaza. Dacă preferaţi o textură cremoasă, se adaugă smântână mai mult, supa de pui, lapte sau un pic de apa de gatit cartofi. Adauga sunca se destrama si se condimentează cu sare şi piper pentru gust.
[...] Probabil aţi descoperit deja că ţelina de rădăcină şi piure de cartofi, împreună gust minunat - dar de ce nu încercaţi să simpla adunare de brânză de capră şi slănină la cartof mea şi Mash Ţelină? [...]