16 ianuarie 2009 | supă
Iată un sfat: doresc cel mai bun gust, la cel mai mic pret? Cumpara lucruri de sezon. Nu poate merge prost, promit! Deci, dacă aţi fost întrebaţi de ce eu sunt pe o lovitura de varză, este pentru că verde de iarna cum ar fi varza creata sunt în sezonul şi vor fi mult mai accesibile decât, să spunem un arugula delicata care are nevoie de un vant cald de vara pentru ao hrani. Aceasta supa devine lovitură de la mezeluri condimentate Andouille (care, desigur, puteţi înlocui cu un alt soi, dacă acesta se potriveşte mai bine gusturile dumneavoastră) şi este nutriţie din varză. Se blochează destul de bine, de asemenea, dacă doriţi să faceţi un lot mare si pune unele departe.
Supa picante Kale
Serveşte 46 cesti de pui stoc (verifica din nou în curând pentru modul de a face propriile dvs.!)
1 cartof mediu, curatati si tocati, soiul de amidon
1 1 / 4 lingurite oregano uscat
1 / 2 lingurita cimbru uscat
1 ceapa medie, cuburi, aproximativ 1 ceasca
2 catei de usturoi, tocate, aproximativ 1 lingura
Carnati 1 / 2 lire, cel mai bun Andouille
4 cesti de varză, coaste dure eliminat, tocat
2 linguri de ulei de măsline
sare şi piper
crustă de brânză Parmigiano Reggiano, opţionalÎntr-o cratiţă medie, pun 2 cani de supa de pui la fiert, apoi se adaugă cartofi şi usturoi şi se fierbe timp de 20 minute sau până când cartofii sunt fragede. Între timp, de căldură-o tigaie mare peste mare mediu. Adauga 1 lingura ulei de masline si sotati cârnaţi într-un singur strat până la rumenire, 1 - 2 minute pe fiecare parte. Scoateţi cârnaţi şi retrase din circuitul agricol.
Adauga 1 lingura ulei de masline la tigaie si sotati ceapa aceleaşi până la translucid, 3 la 5 minute. Adaugă varză tocate de ceapa pe partea de sus, apoi se adaugă supa de pui 1 ceaşcă şi acopere rapid pentru a permite varză la abur timp de 1 minut. Scoateţi capacul şi se amestecă până la varză, ocazional, este doar inceputul sa se ofileasca.
Piure de cartofi, usturoi şi a materialului intr-un blender pana se omogenizeaza, şi apoi a reveni la cratiţă. Adauga mezeluri rumenita şi gulii şi amestecul de ceapa, împreună cu restul de 3 cesti de supa de pui şi se amestecă împreună scurt. Dacă utilizaţi crustă pentru aromatizante, adauga la supa. Fierbeti la foc mic timp de 30 minute, apoi se scoate şi se adaugă sare şorici si piper dupa gust.
Notă: La fel de mult cum am predice despre cumpararea locale, unele lucruri pur si simplu nu pot fi găsite în Colorado. Autentice Parmigiano Reggiano provin din zona Parma din Italia şi este în vârstă de 24 de luni. Veţi găsi, a vandut in pene care păstrează şorici gros de roata de branza cu o etichetă distinctă punctat pe crustă. După ce aţi folosit brânză pentru gratar, salva aceste crusta într-o pungă de plastic în congelator - acestea se adaugă un gust picant de fond în supe si tocane. PS Cred că Parmigiano Reggiano vândute la Costco are gust minunat -! Compară cu ceea ce am mâncat în Italia) 
