27 iunie 2009 | Carne de pasăre şi , One Mese vase , Paste si Pizza

Am creat aceasta reteta ceva timp în urmă pentru un Buzz din coloana "burbs, dar din moment ce am fost depăşit cu arugula din grădina mea, am fost căutat de reţete vechi să-l folosească. Pic de condiment din arugula este o completare perfectă, dar puteţi înlocui, de asemenea, spanac dacă avea sau prefera aceasta.

Cuşcuş cu pui, feta, şi Cranberries uscate
Serveşte 4-6

Cireşe uscate sunt un substitut mare pentru afine, în acest fel de mâncare şi brânză ricotta salata stă în bine pentru feta.

1 cană de cuşcuş
1 sac mic de arugula copii sau spanac
2 cesti de pui gătită (incalzit prin)
½ ceasca afine uscate
½ ceasca ceapa rosie tocata
1 ceasca branza feta, maruntita
2 linguri de frunze proaspete de menta, tocate
¼ ceasca ulei de masline extra virgin, mai mult sau mai puţin la gust
Sare si piper dupa gust

Combină de cuscus cu o cana de apa de fierbere, se acoperă şi se lasă până când apa este absorbit, aproximativ 5 minute. Cuşcuş în timp ce este inca cald, se amestecă în arugula, capacul, şi se lasă uşor arugula sa se ofileasca. Adauga carnea de pui, afine, ceapa rosie, branza feta, si menta si amestecati pentru a combina. Adauga ulei de măsline extravirgin să guste şi să termine de condimente cu sare şi piper. Serviti, fie cald sau la temperatura camerei.