10 сентября 2008 | Один питание блюдо , паста и пицца , техника

Я щекотал найти статью в пищу утром в разделе документа Сообщение о Денвере печь сушки помидоров, потратив выходные делать именно это. Автор указывает на цену промышленно вялеными томатами, как мотивация - я говорю, что все дело вкуса. Некоторые приобретенные в магазине вялеными помидорами настолько сухой и жевательные они не кажется, многое из того, кислый запах что это привлекательное сушеные помидоры. Я начал с партией небольшой реликвия помидоры сливы (выросли на корейском пару сельское хозяйство около Ft. Lupton и купил на рынке воскресенье Pearl Street фермеров), который я нарезанные пополам и положил разрезанной стороной вверх на листе выпечки выложены силиконовый лайнер . Если у вас нет Silpat лайнер, просто используйте фольгу. Я не связываться с любым маслом или приправами при сушке мои помидоры, предпочитая, чтобы добавить приправы к любому блюду я в конечном итоге их использование дюйма

Моя газовая плита имеет очень низкое 150 градусов настройки, так что я поставил помидоры в духовке, и пусть они варить, пока они были очень сухими. Несмотря на сообщения автор предполагает, что они будут готовы в течение 5 часов, мой потребовалось 24 часов при температуре, что для достижения желаемого уровня сухости. Если вы их полностью высохли, вы можете хранить их в банке на полке вашей кладовой, но есть ли у них влаги на всех левых в них (и я хотел, чтобы мой маленький левый бит), то лучше, чтобы заморозить им. Я положил их в небольшую емкость и бросил их в морозильную камеру. Удивительно, как мало они получают, так что я, наверное, сделать еще пару партий в этом году. Я люблю сушеные помидоры в блюда из макарон, - хотя это требует креветки, вы можете сделать рецепт с кубиками куриное, а также.

Сливочное Паста с креветками и сушеными помидорами
Порции 8

1 фунт макарон пенне
1 столовую ложку морской соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 средний желтый лук, тонко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельчить
1 1/2 фунта средних креветок, очищенных
1/2 стакана сухого белого вина
2 больших помидора, отобранный и нарезанный
20 сушеных половинки помидоров, соломкой
1/2 стакана куриного бульона
1 чашка жирных сливок
1/4 стакана рубленой петрушки
соль и перец по вкусу

Нагреть большую кастрюлю воды до кипения на сильном огне. Добавить пасту пенне и морская соль и варить до едва аль денте. Хотя макароны приготовления пищи, нагрева большой кастрюле соте на среднем огне и добавить оливковое масло. Когда масло остро, добавьте лук и варить до слегка смягчилось, около 2 минут. Добавить чеснок и готовить еще на минуту. Посыпать креветки слегка посолить и поперчить, добавить креветки в сковороду и готовить, что позволяет им шептала с одной стороны, в течение 30 секунд. Deglaze кастрюлю с вином, а затем добавить помидоры, сушеные помидоры, куриный бульон и сливки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока соус слегка не загустеет, около 2 минут. Слить макароны, оставляя некоторые из макарон воду и добавить приготовленные макароны с соусом, бросить хорошо сочетаются, добавляя воду макароны соусом, чтобы ослабить, если необходимо. Снять с огня, перемешайте со свежей петрушки, соль и перец по вкусу.