Децембар 8, 2011 | Месо и перад , Техника

Јасно је најбољи део хомецуред панчета пројекта је део 3, завршио производа и моја прва прилика да се кува са њим! После 2 недеље да се осуши виси у мом ван фрижидера (Које још увек носи тихи мирис који никада не може изаћи, будите опрезни), ја га смањи и исечен у ролни. Ја смањити већина ролне у дебелим, 1/4 килограма плоча, која се користи у оним невероватно великим јела која захтевају коцкице панцете. Знате, ствари попут шпагете карбонара или панчета пржених пупчара . Ја умотан сваки диск у пластичну фолију и замрзла их - и напомена, постоји довољно масти у панчета да га дице док је још прилично замрзнуте, па нема потребе да одмрзавања испред времена. Остали рецепти позив за танко сечен панчета - да заврши ствари попут датума или шкампи - па сам користио месо слицер танко нарезати на преостале 2 центиметара ролне. То ме је оставио са танким кришкама да донекле личе традиционална сланина, па сам их поставио у једном слоју између листова пластике замотајте, онда стави целу ствар у затварајуцој кеси да се замрзну. Наравно, морао сам да покушам моју креацију одмах, тако да сам неке коцкице уп ... И ... да га бацио у тигањ да донесе ван масти и оштра је горе. Оставио сам нешто од тога само половина начин кувано тако да сам могао да бацим са мојим пупчара о благодарности испечем, а остатак сам кувано до веома оштре и прилично браон. Онда сам једноставно га баце са неким неупотребљене јечма и фарро "рижото" (Греат рецепт - потражите га следеће године у кувар радим на) за ручак. Шта могу да вам кажем? То је потпуно је вриједно труда, а ја не могу да дочекам да иде напред и излечи другу половину свињског стомака који је стрпљиво чекао у свом замрзивачу.

Да ли имате сјајне рецепте које користе панчета? Поделите их са мном, а ја ћу линк на ваш сајт када сам поново на рецепт!