November 16, 2009 | Kryddor , frukt
Tio dagar från och med nu dem som hela USA kommer att sitta ner till Thanksgiving middag. Jag är alltid kocken - för jag älskar det. Men för en del av er, jag vet att denna dag för med sig en enorm mängd stress. Ett sätt att destress medan du imponera är att göra denna fantastiska tranbär välbehag. Jag lovar dig att det inte kunde vara enklare, och jag garanterar att din familj och dina vänner kommer svimma!
Jag skapade denna recept för en foodie Fights tävling på nätet, och det är avsett att göras med kumquats, som tyvärr är bara inte riktigt i säsong här. Ett bra substitut för att Syrlig citrus smak är att använda ett gäng orange svål tillsammans med lite av den orange i sig. 
Dra av skalet i segment med en av dessa zesters som gör långa remsor. Du kan använda ett Microplane också, men jag gillar konsistensen och utseendet på band i välbehag. Efteråt segmentera orange och grovt hacka segment, tryck sedan några extra saft form den köttiga delen som är kvar i en liten kastrull. (Om du använder kumquats som receptet kräver, allt du behöver göra är att kvartal dem eller ge dem en grov hacka och lägg dem i grytan.) 
Dessa är de hemliga ingredienserna - Tja, jag antar inte så hemliga längre om man antar någon läser detta! En pinne av kanel och en stjärnanis. 
Tillsätt tranbär till orange segment / saft / skal (eller kumquats) tillsammans med hemliga ingredienser, socker och en hackad upp chilipeppar. Jag använde hälften av en banan peppar idag, men ett enda jalapeno är perfekt. 
Låt det sjuda ner och ganska snart kommer det att se ut så här - håll den sjudande ca 30-40 minuter i alla för att uppnå en fin tjock smak. Om du vill förbättra den, tillsätt en matsked hamn i slutet innan servering. En smak och du undrar hur du någonsin ätit saker ur burken!
Kumquat och Cranberry Relish
Tjänar 61 kopp kumquats, styckad
2 koppar färska tranbär
1 dl socker
1 tsk salt
1 hel kanelstång
1 stjärnanis
1 jalapeno, urkärnad och hackad
1 msk portvin, tillvalKombinera alla ingredienser i en medelstor kastrull och låt sjuda tills tranbär och kumquats har brutits ner och njuta har tjocknat, ca 30-40 minuter. Ta bort från värmen, kasta kanel och stjärnanis, tillsätt vin och låt svalna innan servering.
