2 januari 2012 | Soup , Special
Jag hoppas att du inte hoppa över det här inlägget eftersom du inte är vegetarian. Jag är inte heller. I själva verket älskar jag kött. Speciellt eftersom jag har börjat köpa fantastiska kött från Colorado lantbrukare och ranchägare som behandlar sina djur väl. Men att äta mindre kött och mer grönsaker är en bra idé för oss alla, och det kan inte förnekas att det kommer att hjälpa dig gå ner i vikt (om det finns i dina mål som jag). 
Du kanske minns detta torkade bönor blandning som jag råkade hitta på Costco förra året. Eftersom det var från Costco, är det stora och kommer att ta mig lite tid att använda den. Men det är perfekt för hjärtlighet faktor i en vegetarisk Chile. 
Jag råkade också ha två stora påsar tärnade paprika från gården från sommaren väntar tålmodigt i min frys ... 
... Tillsammans med påsar fulla av dessa rostad poblano paprika jag satte upp i höst. 
Och när jag förberedde för min nyårsafton middag som inkluderade en fantastisk chile pott rostat fläsk recept från min kokbok projekt jag höll på att benen från Fläskstek, veta att de kunde ingjuta smaken i några lager. Uppenbarligen lämnar denna del på om du går för en strikt vegetarisk Chile, men ett bra sätt att göra beståndet mer smakrika är att sjuda burk lager med lite extra morötter, selleri, lök och ben för en timme eller så innan du använder. 
Och tur jag hade flera burkar kvar av dessa vackra släktklenod tomater från sommarens bondemarknad väntar på att göra sin prägel på ett fat. 
Chile är inte så mycket en specifik recept, så justera vad du vill beroende på vad du har på hand. Och ta del av värmen nivån av dina chili innan du lägger dem i blandningen. Jag upptäckte efter att gruvan är konstigt mycket varmare än du någonsin kan förvänta sig från Poblanos. Och om det händer dig, kan du alltid justera värmen efteråt genom att lägga till fler tomater, eller tjäna Chile med kyla ingredienser som ost, gräddfil eller avokado. Glöm inte lite hackad koriander till garnering!
| Vegetarian Chile |
Kategori: Entree
Prep Time: 10 min
Cook Tid: 2 timmar
Total Tid: 2 timmar 10 minuter
Tjänar: 6
Ingredienser
- 4 koppar grönsaksfond (eller kyckling eller biff, om inte strikt vegetarian)
- 1 1/2 dl torkade bönor medley
- 1 kopp tärnade grön paprika
- 3 burkar tärnade tomater med juice
- 2 stjälkar selleri, tärnad
- 6 poblano paprika, seedad, rostad, skalad och hackad
- 1 tsk malen spiskummin (eller mer efter smak)
- 1 tsk mald koriander (eller mer efter smak)
- 1 msk marken chile pulver (eller mer efter smak)
- Salt och peppar efter smak
- Majsmjöl, som behövs för förtjockning
Instruktioner
- Kombinera alla ingredienser i en stor BULJONGKITTEL över medelhög värme och koka upp. Täck, minska värmen och låt sjuda tills bönorna är mjuka, minst 2 timmar. Om Chile är för tunn, strö i lite majsmjöl under omrörning tills det tjocknar. Om chile börjar torka ut medan det är matlagning, tillsätt lite mer vatten som kockar. Du kan lägga till andra grönsaker som önskas till Chile: svamp, lök, morötter, etc. alla kan fungera bra.
WordPress Recept Plugin och Microformatting genom EasyRecipe
Vilken härlig pott på sommaren är detta! De tomater och paprika har jag längtat efter en stor skål av denna chili.
Jag är inte vegetarian och jag var rädd för vegetariska recept men detta chile verkar läckra jag inte skulle ha något emot att äta allt
Yum! Detta recept ser läcker. Perfekt för säsongen, jag har letat efter bra soppor, grytor och chili.