14 พฤษภาคม 2010 | เนื้อสัตว์ , ยอดนิยม

ผมเคยสร้างรสชาติที่วุ่นวายของอิตาลีนับตั้งแต่ผมกลับไปดูและพูดว่าอะไรถ้าอมาลฟีของอิตาลีก็มะนาว นี้เป็นอาหารจานง่ายจริงๆต้องมีเพียงไม่กี่ส่วนผสม แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้น้ำมะนาวสดและผักชีฝรั่งสดที่จะได้รับรสชาติที่สดใส อื่น ๆ ที่สำคัญคือการนำพาอกไก่แต่ละ scallopine บางก่อนที่จะปรุงอาหารก็ ฉันได้พยายามหลายเทคนิค แต่ได้กำหนดว่าวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำนี้คือการวางไก่ระหว่างสองชิ้นของพลาสติกห่อและเบา ๆ แล้วปอนด์จากศูนย์ออกไปกับด้านที่ราบรื่นของตะลุมพุกอาหาร ไก่ที่ได้รับการจุ่มลงในแป้งที่เรียบง่ายเก๋าเป็นกระทะชาในบางน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเนยและอาหารจานทั้งหมดจะเสร็จสิ้นด้วยการสาดไวน์บางน้ำมะนาวและโรยของผักชีฝรั่ง เสิร์ฟไก่เหนือเตียงของข้าว risotto หรือบางบะหมี่ไข่กับบิตของเนยกับพวกเขา ง่ายพอสำหรับมื้อค่ำกลางสัปดาห์, สง่างามพอสำหรับ บริษัท - ชนิดที่ชื่นชอบของจาน!

Lemon Chicken (ไก่ Piccata)
สมน้ำหน้า 4

4 ขนาดเล็กอกไก่ไม่มีกระดูก, โขลกบาง
แป้ง 1/2 ถ้วยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (หรือเนยและน้ำมันครึ่งครึ่ง)
1/4 ถ้วยไวน์ขาว
1/2 ถ้วยสดบีบน้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะเนย
1 ช้อนโต๊ะเปอร์, ไม่จำเป็น
สับ 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด

อกไก่ขุดในแป้งปรุงรสแล้วสลัดส่วนเกินใด ๆ ความร้อนน้ำมันใน skillet ขนาดใหญ่กว่าความร้อนสูงขนาดกลางและอกไก่เพิ่มสองในเวลา หุงจนน้ำตาลได้ดีในด้านใดด้านหนึ่งแล้วเลี้ยวไก่และปรุงอาหารในด้านที่สองจนไก่สุกผ่าน ลบออกไปให้บริการแผ่นเสียงและทำซ้ำกับหน้าอกทั้งสองที่เหลือ ลบออกไก่ไปยังแผ่นเสียงและกระทะ deglaze กับไวน์และน้ำมะนาวแล้วลงไปผัดในเนยจนละลาย เพิ่มเปอร์ถ้าใช้แล้วเทซอสมากกว่าไก่และโรยด้วยผักชีฝรั่งแผ่นเสียงสับ

3 Responses | URL การติดตาม | ฟีความเห็น

1. 
   ที่ 4:59 น. อร่อยซูม กล่าวว่า

   อะไรที่ยอดเยี่ยม, ไฟอาหารเพื่อสุขภาพ I love it! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม เปตรา

   ตอบ
2. 
   ที่ 17:11 kellypea กล่าวว่า

   โอ้ความทรงจำ เราอยู่ในซอร์เรนเป็นเวลา 3 วันเมื่อเราเดินไปที่อิตาลีและที่คุณได้นำกลับมาความทรงจำที่ดีบาง piccata รัก

   ตอบ
3. 
   ที่ 3:44 ลิซซี่กล่าวว่า

   อย่าละเว้นเปอร์! พวกเขาจริงๆทำให้อาหารจานนี้ร้องเพลง!

   ตอบ