8 Aralık 2011 | Et ve Tavuk , Teknik

Açıkçası homecured pancetta projenin en iyi kısmı, bölüm 3, bitmiş ürün ve pişirmek için benim ilk şans! Benim dış buzdolabında kurumasını kapattıktan sonra 2 hafta (Hala uyarılır çıkıp asla soluk bir koku taşır), ben aşağı kesilmiş ve rulo halinde dilimlenmiş. Doğranmış pancetta için çağrı bu inanılmaz güzel yemekler kullanılmak üzere, kalın, 1 / 4 pound plaka rulo kesme. Gibi şeyler biliyorum, spagetti carbonara veya kavrulmuş pancetta brüksel lahanası . Her disk plastik sargılarla sarılır ve onları dondurdu ve not, hala güzel dondurulmuş ise vaktinden Çözülme gerek yok, zar ki pancetta, yeterince yağ yoktur. Diğer tarifleri ince dilimlenmiş pancetta arama tarih ve karides gibi şeyler sarmak için ben rulo kalan 2 inç ince dilim et dilimleme makinesi kullanılır. Bu biraz geleneksel pastırma gibi ince dilim bana bıraktı, ben plastik wrap, tek katmanlı bir tabaka arasında onları koydu, sonra bir Ziploc torba içinde dondurmak için her şeyi koymak. Tabii ki, ben hemen benim oluşturmayı denemek vardı, bu yüzden bazı kadar doğranmış ... ... Ve bir tavada yağ ve net bu kadar kapalı hale getirmek için attı. Ben bazı kızartma Şükran benim Brüksel lahanası o atmak böylece sadece yarım pişmiş, ve ben çok net ve oldukça kahverengi oluncaya kadar pişirilir geri kalanından ayrıldı. Öğle yemeği için - Sonra ben sadece bazı kalan arpa ve Farro "risotto" (yemek kitabı üzerinde çalışıyorum gelecek yıl için büyük bir tarifi!) Ile attı. Size ne söyleyebilirim? Tamamen bu kadar zahmete değer, ve ben ve benim dondurucuda sabırla bekliyor domuz göbek ikinci yarısında devam tedavisi için sabırsızlanıyorum.

Pancetta kullanan herhangi bir büyük tarifleri var mı? Benimle paylaşın ve tarifi yeniden sitenize link olacak!