2009年5月15日， 日 |沙拉

很多人都没有想到的豆类，除非他们像辣椒的东西，但他们的实际工作沙拉。 这个配方最初是改编自马里奥Batali配方，我碰到年前（我觉得他展现在我去在阿斯彭的第一食品和葡萄酒事件之一）。 沙拉这是一个有点像豆瓣的纸浆，但感觉自由来代替任何绿叶沙拉果岭。 在夏天的晚宴，这是一个伟大的沙拉服务！
意大利人在以各种方式使用白豆。 我发现这个配方腌制豆，也可以一点点额外的初榨橄榄油做出了巨大的DIP或传播的泥。 薄crostini或饼干上使用。

白豆烤虾，迷迭香，纸浆和薄荷油
供应8

3 / 4杯新鲜薄荷，只留下
3 / 4杯特级初榨橄榄油，分为
3杯大北豆，熟
2汤匙切碎的新鲜的迷迭香
4汤匙特级初榨橄榄油
1 / 2杯红洋葱，切碎
2汤匙新鲜的马郁兰，切碎
1柠檬，zested和果汁
盐和胡椒，味
4杯混合沙拉蔬菜，如果你能找到最好纸浆
24家大型虾，去皮deveined，尾巴上
橄榄油烤虾

布兰奇的薄荷叶在沸水中30秒，然后转移到冰浴。 在一个干净的厨房毛巾取出并拧干。 薄荷酱1 / 2杯橄榄油，在食品加工机或搅拌机。 抛开礼服的沙拉。 在一个大碗里，结合豆类，迷迭香，其余的1 / 4杯橄榄油，洋葱，马郁兰，热情和柠檬汁。 折腾轻轻地结合季节与盐和胡椒粉。 折腾与纸浆（或沙拉果岭）bean的混合物，并安排在8沙拉板。 淋入少许橄榄油和虾折腾轻轻大衣。 盐和胡椒，然后烧烤，直到不再不透明，每边约3分钟。 排列3每个沙拉盘虾和薄荷油小雨。 即可食用。