2008年10月22號| 肉類和家禽 ， 技術

我趕到拍攝這個食譜昨晚（對不起這有點模糊），而檢測出“鎢燈”設置我的數碼相機。 我有一個便宜點和拍攝相機 ，但我學習，如果你掌握一些手動設置，它的驚人的通用性。 燈光設置更改為“鎢”讓你拍張照片裡的“燈泡之光”，沒有它出現泛黃。

反正...到食物！ 我仍然有一些遺產雞，我去年購買來自達拉斯吉爾伯特在東部平原 ，我去過的意義進行試驗。 文物家禽品種往往要大大精簡（因而更嚴厲的）肉比常規提出的鳥，因此它的好處，無論從 tenderizes醃的肉以及幫助它保持水分，而做飯。 我看了一出現在印度的烹飪，受到啟發，看看酸奶醃料將完成任務。 它沒有 - 它是快速和容易的！

酸奶與印度香料醃雞
4人份

一小洋蔥，切成小方塊罰款
四瓣大蒜，切碎
1杯脫脂酸奶（或使用低脂或全脂牛奶品種，如果需要的話）
1茶匙孜然
1茶匙芫荽
辣椒粉1茶匙
1 / 2茶匙薑黃
1茶匙鹽
1 / 2茶匙黑胡椒
一小雞肉，切成塊

結合洋蔥和大蒜與酸奶和香料的容器大到足以容納雞拌勻。 去皮雞件，與醃料折騰，再蓋上和冷藏至少12小時，或長達 24小時。

烤箱預熱到350華氏度從醃雞取出，讓每一塊保留滷汁，這是塗層的。 地方雞片在玻璃烤盤。 烤雞肉，直到發現完全熟，45分鐘至1小時。 服務與您最喜愛的蒸粗麥粉（我的是以下）

快速庫斯庫斯
4人份

2湯匙橄欖油
1個洋蔥，切成小方塊
1 / 4杯幹小紅莓
1杯雞湯
1杯全麥或普通庫斯庫斯
1 / 4杯噸oasted松子
1 / 4杯切碎的新鮮香菜或薄荷
鹽和胡椒

熱橄欖油在一個中等湯鍋以中高熱量，加入洋蔥和小紅莓，和洋蔥炒香直到軟化。 加入雞湯煮滾。 新增庫斯庫斯，給它一個快速攪拌，蓋，離火。

靜置 5-10分鐘，然後用叉子和絨毛加松子和香菜或薄荷。 用鹽和胡椒和毛毛雨額外榨橄欖油作為食用前需要。