2009年4月17日| 肉類和家禽

我知道這可能看起來像三塊紙板，但如果你是一個肉餅情人像我，那麼這就是你的食譜。 我總是這樣一批在2磅，削減服務的剩菜成部分，單獨包裝，並凍結。 許多肉餅食譜要求小牛肉，其中添加了柔滑的質感，成品菜-牛肉價格昂貴，但幸好有人在美國的廚房測試發現，加入一些明膠到配方模仿的質感。 我適應我的食譜，並從他們使用了很多蔬菜的補充水分，使之更健康一點。 我沒有試過這個食譜與地面土耳其，但我猜這是可行的。

所有的牛 ​​肉肉餅
發球8

2湯匙橄欖油
1個中等大小的洋蔥，碎
2個中等胡蘿蔔，磨碎
2棵芹菜，磨碎
2瓣大蒜，切碎
2個大雞蛋
1 / 4杯牛奶
1明膠表（或1茶匙粉狀明膠）
2磅碎牛肉
1 / 4杯番茄醬
第戎芥末1湯匙
1 / 4杯新鮮香菜，切碎
辣椒粉1茶匙
1茶匙鹽
1 / 2茶匙黑胡椒
1 / 2杯蒙特瑞傑克奶酪，碎很細
1 / 2杯麵包屑

烤箱預熱到375華氏度線了烤紙的鋁箔。 熱油在一個大煎鍋，再加入洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，煮至變軟，使多餘的水分蒸發。 添加大蒜，煮一分鐘。 起鍋備用。 熱牛奶略有溶解明膠它，然後再打的雞蛋。 在一個大碗裡，結合熟蔬菜與地面牛肉，輕輕攪拌。 接下來添加了牛奶成分的混合物，除所有剩餘的奶酪和麵包屑。 組合，組合，然後輕輕倍的奶酪和麵包屑。 輕輕地塑造成一個混合麵包大約 10英寸長，6英寸寬，2英寸高。 通過烘烤至熟，約 1小時。

提示：我用叉子一切混合在一起 - 它使你的手乾淨，但更重要的是它離開肉餅混合物，這是一個蓬鬆的質地更加愉快。