01.09.2010 | Ryby a mořské plody , těstoviny a pizzu , omáčky

Toto jídlo je dobré. Mám na mysli opravdu dobře. A jednoduché. A používá složky, které jsou v sezóně. Musím říct víc? Musíte to zkusit! Druhý den jsem se díval na tuto hromadu dědictví rajčat a cukety (je to nikdy nekončící) a přemýšlel, co dělat, že by bylo něco jiného. Také jsem měl několik kousky lososa vlevo od dvou velkých filety jsem přistřihl na večeři o víkendu. Navíc jsem si koupil láhev vodky, aby limoncello (který bude zveřejněn brzy!). A jak jsem šel kopat na internetu jsem přistál na tradiční Můj přítel blogů Elaine Penne s lososem ve vodce omáčce , které mě inspirovalo. Lidé se mě často ptají, jak jsem přijít s recepty, a to je dokonalý příklad: Mám několik složek se snažím používat, vidím recept, který mě inspiruje, pak jsem se sundat a vytvořit vlastní riff na míse. Začněte sauteing nakrájené cukety a šalotkou v některých olivovým olejem, přidejte rajčata na to. Pomocí cukety v této misce je to něco jako špagety alla Nerano odpovídá klasické Penne s vodkou omáčkou. Další Přidejte vodku a vaříme z alkoholu z vodky a dusíme zeleninu s krémem ... ... Před přidáním kousky lososa vařit v omáčce. A nakonec, jemně promícháme v vařených těstovin penne a ozdobte petrželkou sloužit. Italové by nikdy dát sýr na jídlo, protože to má v mořské plody, ale klidně přidat Parmigiano pokud se vám líbí!

Penne a losos s vodkou omáčkou
4 porce

2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 velká šalotka, nakrájená
1 střední cuketa, nakrájená na půl měsíce
sůl a pepř
3 velká rajčata, na kostičky nakrájené
1 / 2 šálku vodky
1 / 2 šálku smetany
1 libra lososa nakrájíme na 1 "kostky
8 oz penne těstoviny, vařené a vyčerpaný
petržel, na ozdobu

Teplo olivový olej ve velké pánvi na středním ohni a přidejte šalotku a cukety, osolíme, opepříme a opékáme, dokud mírně měkké, přidáme rajčata a pokračujte ve vaření, dokud rajčata rozebrat a uvolnit jejich šťávy. Přidání vodky a přivedeme k varu, vařit 1 minutu, přidáme smetanou a dusíme 2 minuty. Přidejte kousky lososa, přikryjte a vařte 3-5 minut, dokud není losos jen propečené. Odstranit z tepla a promícháme s vařené těstoviny, ozdobíme čerstvou petrželkou.