27 okt 2008 | Kød & Fjerkræ , One Dish Meals , Special
Nogle gange min søn væk fra mig - jeg styrter rundt forsøger at afslutte projekter (i går, det var at rense ud havens krukker og forsøger at finde gardiner til mit soveværelse), og da jeg kommer op for luft, det er allerede aftensmad tid. Jeg kiggede i køleskabet og så en pakke med hakket oksekød, at min mand havde købt og en delvis krukke af 505 Green Chile og det var min inspiration til denne parabol. Det er hurtigt og det er en mand-pleaser!
Oksekød Burritos med Green Chile
4 personer1 spsk ekstra jomfruolivenolie
£ 1 hakket oksekød
1 stort løg i tern fint
1-2 ristet Poblano peber i tern fint
1 tsk spidskommen
1 tsk salt
1 / 2 tsk krakket sort peber
1 / 2 tsk stødt koriander
4 hele hvedemel tortillas (8-tommer størrelse)
2 kopper grøn chile sauce
1 kop revet cheddar eller Jack ostSnittet salat, hakkede tomater og creme fraiche til pynt
Varm olivenolien i en stegepande over medium høj varme og tilsæt hakket oksekød og løg, og kog under omrøring ofte, indtil kødet er helt brunet. Tilføj Poblano peber og krydderier og rør til at kombinere. Fjern fra varmen.
Hæld en lille mængde grøn chile i et stort glas bagning parabol for at forhindre burritos fra stikning. Fordel kødblandingen mellem de fire tortillas, drys lidt ost i hver, så wrap stramt og placere sømmen nedad i bagning parabol. Hæld den resterende Green Chile over toppen og dæk med den resterende ost. (Se billedet ovenfor) Dæk skålen tæt med folie og bages ved 350 grader indtil boblende, cirka 40 minutter.
Serveres Burritos med strimlet salat og hakkede tomater, og top med creme fraiche, som vist nedenfor. Hvis du har nogle friske koriander på hånden (jeg ikke), hakkekød det op og drys over toppen.
havens krukker skal være fremstillet af keramik eller HIG kvalitet ler for sin lange varig karakter "-.