December 22, 2008 | Krydderier , Salater

Hvis du stadig købe aftappet vinaigrette, lave en løsning for 2009 at begynde at lave din egen dressing. En af de nemmeste måder at gøre det smager specielt er at bruge en aromatiseret olie - valnød, pistacie, og hasselnød er alle gode valg. Making vinaigrette kunne ikke være nemmere: tilføje en del eddike til enten 2 eller 3 dele olie (jeg gerne mine med mere eddike snap men nogle mennesker foretrækker det tonet ned), smide en klat (teskefuld) af Dijon sennep, lidt salt og peber og ryst godt i en overdækket container. En simpel vinaigrette som denne uden andre ingredienser vil vare i 6 måneder eller længere i dit køleskab.

En anden fantastisk tilføjelse til en salat er lidt knas. Jeg er delvis til pinjekerner, men hemmeligheden bag at gøre dem smager godt, er at toast dem let på en tør stegepande, før du tilføjer dem til din salat. I virkeligheden, da de fleste nødder drage fordel af en hurtig tør ristningen det bringer de smag fra de olier af nødder og du kan ikke slå den vidunderlige aroma.

Gå videre - gør en salat i aften med din egen vinaigrette. Pick en olie, derefter vælge en eddike eller anden syre (rød vineddike, hvidvinseddike, sherry eddike, citronsaft) og jeg lover du vil aldrig vende tilbage til flaske igen!