1 februar 2010 | Én Dish Meals , Soup
Efter at have tilbragt alt for lang tid at samle alle mine erhvervsmæssige udgifter og registrering i slutningen af året, har jeg lovet at gøre det hver måned. En del af denne proces går inkluderet lægge væk flere nye kogebøger, der er stablet op på mit skrivebord. Blandt dem,. Den ene om at spise sundt i sæsonen produceret af Kaiser Permanente 
De havde en version af dette svinekød gryderet, men det bruges friske tomater, hønsefond, og var mere som en suppe. Jeg ville have noget hjerteligere, men stadig sundt, så er tilpasset opskriften, der passer til mine behov. 
Start med ingredienserne - svinekød (jeg brugte kniv bøf, som jeg aldrig har købt, men der kom som en del af den halve gris jeg har købt fra min gård i sommer, og det var virkelig udbud), løg, hvidløg, tomater, grønkål, lager , hvide bønner, paprika, cayenne peber. Jeg har faktisk ikke brug, der kan af hønsefond, men i stedet skabt en base med Better Than Bouillion i oksekødssektoren sort, som virkelig beriget denne parabol. 
Kale er virkelig et mirakel mad - det er altid højt på de liste over ting, som er virkelig stor for dig - og jeg kan lide det bedre i supper og gryderetter, fordi det holder sin form bedre og tænder ikke grødet som baby spinat ville. Du er nødt til at fratage bladene fra de hårde stilke (smid dem væk eller gemme til grønsagsbouillon) så groft hak grønkål. 
Trim off alle de oplagte fedt (og eventuelle ben, hvis de afskårne du bruger, har dem, ligesom min klinge bøffer gjorde), men lad bare en smule for smag, og derefter kaste den ind i en varm gryde med lidt ekstra jomfru olivenolie. 
På dette punkt, jeg drejede temmelig langt fra Kaiser opskrift på, at de havde du madlavning hver ingrediens for sig, og fjerner dem, så madlavning anden. Hvem har tid eller tålmodighed?! Jeg kastede paprika, lidt salt og peber, og nogle cayenne peber i med kødet, da det blev delvist brunet. Det jeg blev bare ved at tilføje - løg, hvidløg, tomater, lager ... 
... Og til sidst grønkål. Jeg havde ovnen højt på dette punkt, og holdt skubbe grønkål ind i blandingen, indtil det begyndte at bløde lidt op, derefter dækket puljen, reduceres varmen, og lad det simre i ca 15 minutter. Tilsæt bønnerne til allersidst, og simrer lige længe nok til at varme dem igennem. 
Svinekød, White Bean og Kale Stew
Serves 6-83 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 pounds svinekød, tern
2 tsk paprika
1 / 4 tsk cayennepeber, eller mere hvis det er nødvendigt
2 store løg, skåret i tern
8 fed hvidløg, hakket
1 / 2 kop hvidvin, valgfri
4 kopper oksekød bestand
4 kopper hakkede tomater med saft
10 kopper grønkål, blade kun, hakket
2 dåser cannellini bønner, drænet og skylles
salt og peber, at smage
Parmesanost, ekstraudstyr, til toppingVarm olien i en stor tung gryde over medium høj varme. Tilsæt svinekød og kog let gyldent. Tilsæt paprika og cayenne og fortsætte med at koge under omrøring, i ca 2 minutter. Tilsæt løg og hvidløg og kog lidt blød. Tilsæt vin til deglaze panorere, bestanden, tomater og grønkål, omrøring indtil grønkål begynder at blødgøre nok, at det kan være nedsænket i væsken. Cover, reducere varme, og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt bønner og lad det simre i et par minutter til at varme igennem. Salt og peber. Serveres toppet med lidt parmesan ost, hvis det ønskes.
Hej, tak for det. Jeg prøvede at finde en kødfuld gryderet opskriften til at få mig gennem julemåneden, og det ser ud lige hvad jeg ønskede. Jeg fandt en hel gryderet opskrifter websted også her som synes at have tonsvis af gode ting, måske dine læsere kan få noget mere inspiration her. Anyway, tak, jeg vil bogmærke og læs mere en anden gang