3. April 2009 | Fleisch & Geflügel , Eine Schüssel Mahlzeiten , spezielle
Haben Sie bemerkt, dass ich auf einem Kick von comfort food, Aufläufe und Rezepte, wie sie sind direkt aus der 1960er-Jahre scheinen bin? Na ja, Schuld auf die Tatsache, dass ich im Prozess des Helfens meine Eltern in einen Ruhestand Gemeinschaft, die sich alle Arten von Kindheitserinnerungen, vor allem die Lebensmittel diejenigen bewegen hat gerührt bin. Und damals, es begann alles mit dem Betty Crocker Kochbuch (für ein Lachen, finden Sie das Rezept für "Emergency Steak"). 
Eines war ich Verlangen habe seit einiger Zeit ist Texas Hash, obwohl, wenn ich nach oben schaute ich das Rezept von der Einfachheit der Zutaten und das Fehlen von Gewürzen war schockiert, so dass ich gekickt es herauf eine Kerbe, wie sie sagen.
Ich begann mit einer roten Paprika in Würfel geschnitten, die ich klein ... 
... Zusammen mit zwei großen, weißen Zwiebeln, die ich in Scheiben schneiden. Ich angebraten beides in einer großen Pfanne, bis die Zwiebeln begann zu erweichen, dann fügte ein Pfund Boden Gras gefüttert Rindfleisch Wurst (von Sun Prairie, denke ich?). Das ursprüngliche Rezept fordert für Hackfleisch, aber ich dachte, die Wurst würde einige kick hinzu. 
Nachdem das Fleisch gebräunt ist alles, fügte ich zwei kleine Dosen gewürfelte Tomaten, einem großzügigen Esslöffel Chilipulver, einen Teelöffel Kümmel, ein Teelöffel Koriander (ich weiß nicht warum, aber wenn ich Kreuzkümmel verwenden, füge ich Koriander) , und eine halbe Tasse ungekochten Reis, dann goss es alle in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Ich weiß ... es nicht wirklich sehr ansprechend aussehen, nicht wahr? 
Ich backte das Ganze für ca. 45 Minuten, bedeckt, und entfernt den Deckel weitere 15 Minuten. Der Reis auf der Oberseite bleibt ein wenig halbgar und knackig, aber das Aroma und der Geschmack mich total an meine Kindheit in Indiana transportiert. Ich werde versuchen, auf dem Weg zu mehr "sophisticated" Tarif nach diesem, das verspreche ich! 
