10. August 2009 | Salate , Beilagen , Special
Ich geworden bin ein Fan von Kolleginnen und Lebensmittel Blogger Kevin über bei Kleiderkammer Kochen - seine Rezepte sind immer ansprechbar und Aroma verpackt mit und er war so freundlich, machen eine meiner Rezepte und bieten es auf seinem Blog eine Weile zurück. Kürzlich, als er in Toronto wurde inspiriert von der griechischen Fest, bot er diesem leckeren griechischen Stil Zucchini Salat . 
Seit ich in Zucchini dank geschwommen, um einen Garten, wie es auf Steroiden ist in diesem Sommer wirkt, schien dies die perfekte Mahlzeit zum Abendessen Gäste an diesem Wochenende zu machen.
Angefangen habe ich mit Zucchini, Zitrone, Minze, Dill und Schafskäse. Zerstören Sie die Zucchini mit einer Mandoline oder Box Reibe (wie ich das tat für Shoestring Zucchini Rezept). 
Wenn Sie nicht selbst bekommen haben, die zu einer Microplane zester noch zu bekommen, worauf wartest du noch?! Es ist eine fabelhafte investent und du wirst es brauchen, um die feine Art von Lust, dass ich für diesen Salat gefällt. Nachdem ich die Zitrone zested ich dann entsaftet sie. 
Nur hacken Minze und Dill alle zusammen. 
Kombinieren Sie die Zucchini mit dem zerbröckelte Feta Käse, Kräuter, Zitronenschale und Saft und im Olivenöl gießen. Toss sie alle zusammen, abschmecken und lassen Sie alle Aromen kommen zusammen vor dem Servieren den Salat. Dies ist eines jener Gerichte, die besser über Nacht bekommt was Ihr Abendessen einfach so viel einfacher!
Zucchini-Salat mit Lemon & Feta
Zutaten für 4 Personen4 Tassen zerkleinerte Zucchini
1 Zitrone, Saft und zested
2 EL Minze, gehackt
1 EL Dill, gehackt
6 Unzen Feta, zerbröckelt
2 EL Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer zum AbschmeckenKombinieren Zucchini mit Zitronenschale, Saft, Minze, Dill, Feta-Käse und Olivenöl. Toss zu kombinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden und bis zu 24 Stunden vor dem Servieren.
